Hiç şüphe yok: Amerikalılar LaCroix seltzer'e bağlı.
Bu nedenle, geçen hafta içeceğin ana şirketi National Beverage Corp.'a karşı bir dava açıldığında, LaCroix'in bileşenlerini "tamamen doğal" olarak etiketleyerek müşterileri yanlış yönlendirdiğini iddia ederek, İnternet, şık seltzer hakkında tamamen karışıklık veya savunma konusunda patladı Su.
Davacı, hukuk firması Beaumont Costales, kimyasal testlerin LaCroix'in ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) limonen, linalool propionat ve linalool gibi "sentetik" olarak kabul ettiği bileşenleri içerdiğini iddia ediyor - ikincisi de bulundu hamamböceği böcek ilacı, Beaumont Costales tarafından yapılan bir açıklamaya göre.
Doğal İçecek iddiaları reddetti ve "LaCroix'te bulunan tüm esansların tedarikçilerimiz tarafından yüzde 100 doğal olduğunu onayladığını" açıkladı.
Ancak gıda etiketleri söz konusu olduğunda, "doğal" gerçekten ne anlama geliyor?
Cornell Üniversitesi'nde davaya katılmayan doçent gıda bilimi profesörü Gavin Sacks, "doğal" etiketi şiddetle tanımlanmadı "dedi. "'Doğal'ın' düzenleyici bir tanımı yoktur, bunun yerine doğal olanın nasıl ya da nasıl hissettiği hakkında bir tüketici fikri vardır."
Aslında, FDA web sitesinde "terim için resmi bir tanım oluşturmak için kural koymadığını" ve "doğal" terimini "yapay veya sentetik hiçbir şey (kaynak ne olursa olsun tüm renk katkı maddeleri dahil) anlamına geldiğini düşündüğünü belirtmektedir. normalde o yiyeceğe girmesi beklenmeyen bir yiyeceğe dahil edildi veya bu yiyeceğe eklendi. "
Peki tanım bir yana, LaCroix içenlerin endişelenmesi gerekiyor mu?
Doğal yaygınlığın kokusu
Sacks, davanın meşrubat, limonen ve linaloolde olduğunu iddia ettiği bileşiklerden ikisi "doğada ve insanların zaten tükettiği yiyecek ve içeceklerde yaygın" dedi. Örneğin, Linalool meyve, tarçın, gül ağacı ve nane türlerinde bulunur ve limonen portakal ve limon gibi narenciye meyvelerinde bulunur.
Bu iki bileşik artı davada adı geçen üçüncüsü - linalool propionat - "aroma bileşikleri" dir. Bu, biraz uçucu oldukları ve üründen kaçacakları ve burnunuza doğru gidecekleri anlamına gelir. Sacks, bir portakal sıktığınızda veya bir kireç rendelediğinizde limonen bırakacağını söyledi.
Linalool propionate gelince, bu kimyasal zencefil, lavanta ve adaçayı yağlarında bulunur. Vücutta, linaloole benzer bir şekilde parçalandığını ekledi.
Sacks, bunların hepsinin belirli bir seviyede bileşiklerin toksik olmayacağı anlamına gelmez. Söylediği gibi, zehiri yapan doz budur. Tıpkı ilaçlar gibi, belirli kimyasalların güvenli olarak kabul edilebileceği belirli bir sınır var. Ve bu aroma kimyasallarının konsantrasyonunun bu içeceklerde bulunduğu belirsiz olsa da, “şirketler yiyecek ve içeceklerde bulunan konsantrasyonları hedefliyorlar” dedi. Başka bir deyişle, başka bir yerde karşılaşmayacağınız hiçbir şey yok.
Bu "sadece güvenlik için" değil, diye ekledi Sacks. "Konsantrasyonu çok arttırırsanız, sadece korkunç kokuyor ... Artık 'doğal' kokmayacak." Bir kutuyu açtığınızda, maden suyu içmek yerine bir parfüm dükkanındaymışsınız gibi kokar.
Sonuçta, "kullanılan konsantrasyonlar meyve ve içeceklerde bulunanlarla karşılaştırılabilir olduğu sürece, sağlıkla ilgili bir endişe duymaları pek olası görünmüyor" dedi. Diyerek şöyle devam etti: "En azından, daha yaygın kabul gören sağlık endişelerine kıyasla çok küçük endişeler."
Dahası, linaloolün hamamböceği insektisitinde bulunduğunu iddia eden şirketle ilgili olarak, Sacks, bu doğru olsa bile, insektisitteki aktif bileşen olmadığını söyledi. Başka bir deyişle, linalool, böcek ilacını böcekler için toksik yapan kimyasal değildir, sadece ürünün hoş bir kokuya sahip olması veya diğer hoş olmayan kokuları maskelemesi için eklenmiştir.
Bu malzemeleri yaratmanın birçok yolu vardır: Eğer bu "doğal lezzet" petrokimya gibi doğal olmayan bir kaynaktan elde edilmiş olsaydı, bu "doğal olarak adlandırmak için zor bir satış" olurdu.
Bununla birlikte, bir "öz" tipik olarak uçucu bileşenlerin limon yağı gibi bir çeşit doğal üründen damıtılması veya ayrılmasıyla elde edilir. Nitekim açıklamada National Beverage, tüm doğal aromaların meyvelerden elde edilen öz yağlarından türetildiğini söyledi. Şirket, eklenmiş şeker veya yapay içerik içermediğini yazdı.
Başlangıçta Live Science'da yayınlandı.
