Şehirde yeni bir diyet var ve ikisi bire bir özel sunuyor: İnsanlar gezegene yardım edebilir ve daha da uzun yaşayabilirler ... çok fazla burger yemeyi bıraktıkları sürece, uluslararası bir komisyon tarafından yeni bir rapor bulundu.
Gezegensel sağlık diyeti olarak bilinen diyet, esasen insanların, özellikle Batılıların, iklim değişikliği, tatlı su kirliliği ve vahşi yaşamın tahribatı ile bağlantılı daha az sağlıksız gıda (örneğin kırmızı et) ile daha sağlıklı yemekler yemelerine yardımcı olmak için bir stratejidir. dedi komisyon.
Yeni diyet de gerçek bir fark yaratabilir. Dünyadaki insanlar tarafından uygulandığında, her yıl 11.6 milyon daha az insan koroner kalp hastalığı ve felç gibi hastalıklardan ölebilirse, komisyon raporda dün (16 Ocak) The Lancet dergisinde yayınlandı.
Komisyonda, "Gıda sistemleri sağlık ve çevresel bozulmanın önemli bir itici gücü olduğu için, diyetleri ve gıda üretimini toplu olarak dönüştürmek için acilen küresel çabalara ihtiyaç var." Yayın, sivil toplum kuruluşu (NGO) olan Lancet ve Eat Forum tarafından toplandı.
Ancak diyeti gerçeğe dönüştürmek küresel bir çaba gerektirecektir. Guardian, kırmızı et ve şeker tüketiminin yarıya bölünmesi gerektiğini belirtirken, sebze, meyve, baklagiller ve fındık üretiminin iki katına çıkması gerektiğini bildirdi. Özellikle, Kuzey Amerikalılar yüzde 84 daha az kırmızı et yemeli ve altı kat daha fazla fasulye ve mercimek yiyorlar. Avrupalılara yüzde 77 daha az kırmızı et ve 15 kat daha fazla fındık ve tohum yemeleri talimatı verildi.
Özetle, insanlardan daha fazla sebze, meyve, kepekli tahıllar, baklagiller, fındık ve doymamış yağlar yemeleri istenir; düşük ila orta miktarda deniz ürünleri ve kümes hayvanları; raporda, kırmızı et, işlenmiş et, şeker eklenmiş, rafine edilmiş tahıllar veya patates gibi nişastalı sebzeler çok az veya hiç yok.
Komisyon, böyle bir diyetin, 2050 yılına kadar hayatta olması beklenen 10 milyar insanı desteklemesine yardımcı olabileceğini söyledi. Komisyon, bugün yaşayan yaklaşık 7 milyar insandan yaklaşık 820 milyonunun yeterince yiyecek alamadığını, 2 milyarının yetersiz beslendiğini ve 2 milyarının fazla kilolu veya obez olduğunu söyledi.
Dahası, nüfus arttıkça, insanlar daha çok sebze ve daha az et yemek zorunda kalacaklar, çünkü dünya herkesi çok fazla et içeren diyetlerde besleyecek alana ve kaynaklara sahip olmayacak. Başka bir deyişle, kaçak kirliliği önlerken, 10 milyar insan için sürdürülebilir gıda üretimi "ek toprak kullanmamalı, mevcut biyolojik çeşitliliği korumalı, tüketim suyunu azaltmalı ve suyu sorumlu bir şekilde yönetmelidir".
Burgerlerin çevre için kötü olduğu haberleri değil. Bir biftek üretmek sadece çok fazla su gerektiriyor, Live Science daha önce bildirdi. Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı'nda yapılan bir 2014 araştırması, bir bifteğin domuz eti ve kümes hayvanları gibi yaygın olarak yenen protein kaynaklarına kıyasla 28 kat daha fazla arazi, 11 kat daha fazla sulama suyu ve altı kat daha fazla gübre aldığını buldu. Ek olarak, biftek, diğer proteinlere göre beş kat daha fazla sera gazı emisyonunun salınmasına bağlı.
Bununla birlikte, insanlar isterse hala et yiyebilirler - sadece o kadar değil. The Guardian, gezegensel sağlık diyetinin kişi başına günde 2.500 kalori ayırdığını ve her hafta bir hamburger ve iki porsiyon balığa izin verdiğini bildirdi. İnsanlar ayrıca bir bardak süt içebilir, her gün biraz peynir veya tereyağı yiyebilir ve haftada iki yumurta alabilirler. Ancak her bir kişinin tabağının yarısı sebze ve meyve ile doldurulmalı ve üçüncüsü tam tahıllı hububatla dolu olmalıdır.
Harvard Üniversitesi T.H. epidemiyoloji ve beslenme profesörü Walter Willett, "Burada bir yoksunluk diyetinden bahsetmiyoruz; sağlıklı, lezzetli ve eğlenceli olabilen bir beslenme tarzından bahsediyoruz." Komisyonun liderlerinden Chan Halk Sağlığı Okulu The Guardian'a söyledi.
Rapora göre, sığır eti alımını azaltmanın yanı sıra, insanların gıda atıklarını yarıya indirmesi gerekiyor. Guardian, bu fikirlerin hayata geçirilmesine yardımcı olmak için raporun şu anda dünya çapında 40 şehirde politika yapıcılar ile paylaşıldığını bildirdi.
