Gece geç saatlerde bir partiden sonra sigara içen arkadaşlarla uyanıyorsunuz ve sigaralarının veya purolarının keskin kokusu hala saçınızda. Ya da belki kanepeye plop yaparsınız ve nemli pookunuzun minderlere yuvarlanmasından bu yana günler geçmesine rağmen hala algılanabilir olan ıslak köpeğin kokusuna burnunuzu buruşturabilirsiniz.
Son tahminlere göre, burnunuz ve beyniniz çok fazla koku algılayabilir - yaklaşık bir trilyon tane. Ancak birçok koku nispeten hızlı bir şekilde gelir ve giderken, diğerleri kumaş, kıyafet ve saçlarda uzun süreli ikamet ediyor gibi görünüyor.
Neden bazı kokular diğerlerinden daha uzun süre kalıyor ve bu inatçı kokuların iyilik için yasaklanmasını zorlaştıran nedir?
Koku alma duyumuz, koku alma reseptör nöronları olarak adlandırılan burunlarımızdaki özel duyu hücreleri, gaz fazındaki belirli moleküllere tepki gösterdiğinde ve beyne bir sinyal ürettiğinde aktive olur. Minnesota Üniversitesi Kimya Bölümü'nde profesör Christopher Cramer, farklı reseptörlerin moleküllerin şekillerine ve atomların yüzeylerindeki konfigürasyonuna bağlı olarak farklı molekülleri "tanıdığını" söyledi.
Cramer, Live Science'a bir e-postayla, "Bazı reseptörlerin SÜPER'e özgü olduğu ve bazılarının daha karışık olduğu kilit ve anahtar düzeyinde bir özgüllük var." Dedi. Bazı kimyasal işaretler hoş kokular olarak yorumlanırken, diğer moleküler konfigürasyonlar iğrenmeyi tetikler.
Amerikan Kanser Derneği'ne göre, tütün dumanı yanan tütün yaprakları ve katkı maddeleri tarafından üretilen binlerce kimyasal içeren karmaşık bir demlemedir. Duman dağıldığında geride kalan kimyasallar giysileri, tekstil ürünlerini, halıları ve mobilyaları doyurabilir; Mayo Clinic'in bildirdiğine göre kalıntı bazen "üçüncü el duman" olarak anılmaktadır.
Islak köpek kokusu, köpek kürkünde ve derisinde yaşayan mikroorganizmalardan kaynaklanır. İngiliz kimya öğretmeni Andy Brunning, kimya blogunda Compound Interest'e yazdığı için, su ile karıştırıldığında köpekten serbest bırakılan ve su buharlaştığında havaya salınan kokulu bileşikler üretiyor.
Doğada en kötü şöhretli ve iğrenç kokulardan biri, hayvanların kendilerini tehdit altında hissettiklerinde serbest bıraktığı kokarca spreyi. National Geographic'e göre, spreydeki tiyoller olarak bilinen kimyasallar - alkole benzer ancak bir kükürt atomuyla - müthiş kokuyu üretir. Spreydeki bileşikler zaman içinde yavaşça salınır ve günlerce hatta haftalarca püskürtülen bir hayvanı veya kişiyi koklayabilir, Kaliforniya'daki Humboldt Eyalet Üniversitesi'nde organik kimya ve kimyasal ekoloji profesörü olan Willam Wood, 1992 yılında Peak Insight Journal'da yazdı. .
Kıyameti için aç
Hoş olmayan bir kokunun devam edip etmeyeceği birkaç faktöre bağlıdır. Göz önünde bulundurulması gereken bir nokta, maddenin uçuculuğu veya bir sıvıdan gaza ne kadar kolay dönüştüğüdür. Bir sıvı ne kadar uçucu olursa hava o kadar fazla olur - ve burnunuzu istila etme olasılığı o kadar yüksektir, diye açıkladı Cramer.
Bazı keskin aromalara duyarlılık, bu reseptörlerin duyarlılığından kaynaklanır ve bu, onların kötü kokusunu ne kadar süreyle tespit edebildiğimizi etkileyebilir. Örneğin, bir molekül gaz fazına yavaş yavaş salınır, ancak bir kişi ona çok hassassa, o hassas kişinin burnuna tespit edilemediği noktaya dağılması çok uzun zaman alacaktır.
Kokulu gazlarla temas eden malzemeler de aromaların ne kadar süre yapışacağını etkileyebilir. Kumaş, saç, halı ve hatta çimento çok gözeneklidir "ve bu gözeneklere giren moleküllerin uçuculuğunu önemli ölçüde azaltabilir ve onları işgal etmek için çok rahat yerler bulabilir," dedi Cramer.
Bu gibi durumlarda, oyunda "yakınlık yönü" olarak adlandırılan başka bir faktör daha olabilir. Hoş olmayan kokular üreten organik moleküllerin çoğu sudan hoşlanmaz. Kumaş ve halıdakiler gibi polimerler de sudan uzaktır; organik moleküller kendilerine yapışırlar çünkü benzer bir isteksizliği paylaşırlar. Bu, moleküllerin uçuculuğunu daha da azaltır - ancak daha az uçucu oldukları için, kalıcı kokusundan kurtulmak zorunda olmadığını da ekledi.
Cramer e-postada "Düşük uçuculuk YOK koku anlamına gelmiyor, bu kokunun giderilmesi için DAHA AZ koku ve DAHA UZUN anlamına geliyor." Dedi. "Yani, bu kokuya karşı gerçekten hassassanız, uzun süre onunla sıkışıp kalacaksınız."
