Mikrodalga fırınlar, geleneksel fırınlarla aynı şekilde çalışmaz. Peki mikrodalgalar nasıl çalışır? Mikrodalga fırınlar, mikrodalga bandında bulunan elektromanyetik dalgalara maruz kaldığında su moleküllerinin davranışından yararlanır.
Bunun nasıl olduğunu anlamak için su moleküllerinin ve mikrodalgaların temel özelliklerini (fırın değil elektromanyetik dalgalar) anlamamız gerekir.
Mickey fare şeklindeki su molekülü aslında bir dipoldür. Yani, bir taraf pozitif, diğer taraf negatiftir.
Yemek pişirmek için kullanılan mikrodalgalar ise 2,45 GHz aralığında frekanslara sahip elektromanyetik dalgalardır. Şimdi elektromanyetik dalgalar, alternatif elektrik ve manyetik alanlardan oluşan dalgalardır. Bu tartışma için, alternatif elektrik alanlarıyla daha fazla ilgileniyoruz çünkü yüklü parçacıklar bunlara maruz kaldığında kolayca tepki veriyor.
Yani, pozitif yüklü bir parçacık bir elektrik alanına maruz kaldığında, alanın yönünü gösteren bir kuvvet (alandan dolayı) yaşar. Tersine, negatif yüklü bir parçacık aynı alana maruz kaldığında, alanın ters yönünde bir kuvvet yaşar.
Şimdi, bir elektromanyetik dalga (mikrodalga gibi) alternatif elektrik alanlarından oluştuğu için, ona maruz kalan bir yük düzenli olarak yön değiştiren güçlerle karşılaşacaktır. Dipol olan su molekülleri için, net etki molekülleri dönmeye zorlar. Yine, alanlar değiştiği için, dönüş düzenli zaman aralıklarında saat yönünde saat yönünün tersine değişecektir.
Çalkalanan su molekülleri daha sonra yakındaki moleküllere sürtünebilen (sürtünme gibi) ısı enerjisine sahip olacaktır. Su molekülleri mikrodalgaya (örneğin yiyecek gibi) maruz kalan vücutta iyi dağılmışsa, tüm vücut hızlı bir şekilde ısınabilir - bahsetmiyorum, eşit olarak.
Mikrodalga aralığındaki elektromanyetik dalgalar bu amaç için en uygundur, çünkü su molekülleri bu tür frekanslara maruz kaldığında kolayca dönerler.
Isıtma sırasında mikrodalga fırına metal koymaktan kaçının. Bunun nedeni, metalin sivri kısımlarının fırının içindeki havanın dielektrik olarak parçalanmasına neden olabilecek yüksek voltajlar biriktirebilmesidir. Bu gerçekleştiğinde, bazı zararlı gazlar üretilebilir.
Mikrodalga fırınlarda normalde ısıtma elemanı bulunmadığından, fırının iç duvarlarında sıcaklık hemen düşebilir. Yani duvarlardan değil, sadece yiyeceklerden yanma konusunda endişelenmeniz gerekecek.
Elektromanyetik dalgalar hakkında daha fazla bilgiyi Space Magazine'de bulabilirsiniz. 25 yıllık X-ışını emisyonu gizeminin nasıl çözüldüğünü bilmek ister misiniz? Gökbilimcilerin Samanyolu’nun gizemli X-Ray ışıltısını nasıl çözdükleri hakkında da yazdık
NASA ve Fizik Dünyasında daha fazlası var. İşte birkaç kaynak:
X-Işını Astronomi
X-ray Işınları İnce Çıktı
İşte Astronomy Cast'ta da kontrol etmek isteyebileceğiniz iki bölüm:
X-Işını Astronomi
Optik Astronomi
Kaynak: Wikipedia
