Yumurtalar haberlere geri döndü, sevgili kahvaltı yemeğinin düzenli tüketiminin kalp hastalığı riskini artırabileceği sonucuna varılan yeni bir çalışma.
Bugün (15 Mart) JAMA dergisinde yayınlanan büyük, uzun süren çalışma, haftada üç ila dört yumurta yemenin, bir kişinin kalp hastalığı geliştirme riskinde yüzde 6'lık bir artışla ve yumurta yememeye kıyasla, çalışma süresi boyunca herhangi bir sebepten ölme riski.
Araştırmacıların yazdığı suçlu, kolesterol gibi görünüyor; Çalışma ayrıca günde 300 mg kolesterol yemenin, kolesterol tüketmemeye kıyasla, kalp hastalığı geliştirme riskinde yüzde 17 ve ölme riskinde yüzde 18'lik bir artışa bağlı olduğunu buldu.
Yeni bulgular, 2015 yılında yayınlanan Amerikalılar için en son beslenme kılavuzlarıyla çelişiyor; ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı ve ABD Tarım Bakanlığı (USDA), Amerikalıların artık kolesterol alımını belirli bir sınırda tutmak konusunda endişelenmek zorunda olmadıklarını söyledi.
Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nden yeni çalışmanın yazarları, Amerikalıların kolesterol ve yumurta tüketimini sınırlamaları gerektiği ve kolesterol için mevcut diyet kılavuzlarının yeniden değerlendirilmesi gerekebileceği sonucuna varıyorlar.
Peki bu sevgili kahvaltı yemeği için ne anlama geliyor? Gerçekten de, yumurta sarısı başına 186 miligram kolesterolde, yumurtalar tipik olarak Amerikalılar tarafından tüketilen en yüksek kolesterol gıdalarından biridir.
Amerikalıların "kahvaltıda yumurta" üzerinde nerede durmaları gerektiğini öğrenmek için Live Science, yeni araştırmaya dahil olmayan birkaç uzmana ulaştı.
Kolesterol ile ilgili sorun
Denver'daki Ulusal Yahudi Sağlığı hastanesinde Kardiyovasküler Önleme ve Sağlık programı direktörü Dr. Andrew Freeman, "Yumurtaların kolesterolü yükseltebileceği ve kardiyovasküler zarar oluşturabileceği her zaman olmuştur." Dedi. "Canlı hayvan ürünlerinin ve yüksek kolesterol ürünlerinin sınırlı olması gerektiğine dair kanıtlar oldukça açık" diyen Freeman, Live Science'a verdiği demeçte.
Önceki bazı çalışmalar, diğer kolesterol tüketimi ve kalp hastalığı riski ile birlikte yumurtalar arasında bir bağlantı bulamamış olsa da, yeni çalışma, bir kişinin diyetindeki diğer gıdalar için yumurtaların etkisine odaklanmak için iyice ayarlanabildi. ve kolesterol.
Los Angeles'daki Ronald Reagan UCLA Tıp Merkezi'nde kıdemli bir diyetisyen olan Dana Hunnes, "Bu çalışma, verileri ayrıştırmak ve diyet kolesterolünü diyetin bireysel ve bağımsız bir bileşeni olarak tanımlamak için iyi bir iş çıkarıyor" dedi.
Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde bir kardiyolog ve tıp doçenti olan Dr. Seth Martin, yumurta tavsiyelerinde görünen ileri geri "bunun hastalarla tartışılması kafa karıştırıcı bir konu haline geldi" anlamına geliyordu. Yeni çalışma, "Gelecekteki kılavuzları ve hastalarımızı daha iyi bilgilendirmek için bu tartışmalı konu hakkında daha net veriler elde etmek güzel." Dedi.
Diyette kolesterol etrafındaki karışıklıklardan bazıları, 2015 diyet kılavuzlarında yer alan görünüşte çelişkili iki ifadeden kaynaklanmaktadır. Bir yandan, yönergeler "kolesterolün aşırı tüketim için endişe verici bir besin maddesi olmadığını"; ancak öte yandan, yönergeler "bireylerin sağlıklı bir beslenme düzeni tüketirken mümkün olduğunca az diyet kolesterolü yemeleri gerektiğini" söylüyor.
Freeman, bu çelişkinin bir nedeni olarak tarım ve gıda endüstrisinin kılavuzlar üzerindeki etkisi ve diyet kolesterolü ile kalp hastalığı arasındaki bağlantının genel olarak önemsizleştirilmesi konusundaki endişelerini dile getirdi.
Hunnes kabul etti. "USDA, hem yumurta endüstrisi de dahil olmak üzere tarımı hem de diyet yönergelerini denetliyor. Endüstrinin önyargısından yoksunlar." Dedi.
Denetleme hala önemlidir
Yine de, bulgular yumurtaları bir araya getirmeniz gerektiği anlamına gelmiyor. New York'taki Lenox Hill Hastanesinde bir kardiyolog olan Dr.
Kolesterolü sınırlamak, kalp hastalığı için zaten risk altında olan insanlar için özellikle önemli olabilir.
Hunnes, "Kalp hastalığı hacmi ve kronik hastalıklardan ölüm göz önüne alındığında ... ülkemizde, haftalık olarak daha az yumurta tüketmenin çoğu insanın, özellikle de diğer ve / veya kronik hastalıkları olanların başlayacağını düşünüyorum." bir e-posta.
Yazarlar, yumurtalarda bulunan kolesterolün çoğunun yumurta sarısında olduğunu, bu nedenle yumurta beyazlarının hala masada olduğunu belirtti.
Çalışmanın sadece bir ilişki bulduğunu ve yumurta veya kolesterolün doğrudan kalp hastalığına neden olduğunu kanıtlayamaması önemlidir. Ek olarak, çalışma, bir kişinin diyetinde, çalışma döneminde meydana gelmiş olabilecek değişiklikleri hesaba katmadan, insanların diyetlerini tek bir noktada değerlendirdi.
