Baharatlı yiyecekleri atmak aşırı bir spor haline geldi, ancak bir yemek videosu blogcusu son zamanlarda yemek yeme zorluğuna ciddi bir tepki gösterdi: 2 dakika sağırlık. Ve tüm ter, acı ve gözyaşlarını videoda yakaladı.
Geçen yıl Endonezya'da "ölüm eriştesi" yiyen bir video yayınlayan Ben Sumadiwiria, "Ağrı, tıkandıkları ölçüde kulaklarıma kadar gitti" dedi. Sumadiwiria'nın YouTube kanalı, kendisinin ve arkadaşlarının cildini yıkayan ve gözlerini sulandıran erişte kaselerine sallanan birkaç ek videosu içeriyor.
Peki, biberler geçici olarak bile birini nasıl sağır yapabilir? Belli bir tıbbi cevap yoktur, ancak ağız, boğaz ve kulaklar arasındaki karmaşık bağlantılarla ilgili olabilir.
Biber ısırır
Sumadiwiria'nın Endonezya'da yediği erişte, Tay chilies olarak da bilinen 100 kuş gözü biberiyle yapıldı. Bu küçük, kırmızı biberler büyük bir yumruk atıyor - Scoville ölçeğinde müsteriyi ölçmek için kullanılan 100.000 ila 225.000 arasında ısı birimi var, bu da onları bir jalapeño'dan 45 kat daha sıcak yapıyor. (Kayıttaki en sıcak biber, Güney Carolina'da bir jalapeño'dan 440 kat daha sıcak olan bir Carolina orak biberidir, ancak ejderhanın nefes biberleri en üst nokta için başka bir rakip olabilir.)
Sumadiwiria, baharat söz konusu olduğunda bir wimp değil: Canlı Bilime, kendi biber soslarını ve turşu biberlerini atıştırmalık yapmak için yapıyor. Ama biber dolusu erişte, terlemiş, kızarmış ve acıyı şimdiye kadar hissettiği en kötü şekilde ilan etmişti.
"Hiçbir şey duyamıyorum dostum," diyor videoda, kafasını soğuk akan suya batırmadan kısa bir süre önce.
Biberlerde ısı oluşturan bileşik, kapsaisin olarak adlandırılır ve bitkileri mantarlara karşı korumak için evrimleşmiş olabilir. Kapsaisin insan hücrelerini, özellikle de ağız, boğaz, mide ve gözleri kaplayan mukoza zarlarını tahriş eder. Membranlardaki ağrı reseptörleri tahriş ediciye tepki gösterdikçe küçük miktarlar yanma hissine neden olur. Artan konsantrasyonlarla vücut, antı kendini koruma çabasıyla yükseltir: Kendisiyle kapsaisin arasında bir bariyer oluşturmaya çalışmak için sümük ve bol gözyaşları üretir. Ağrının iletimini engellemek için endorfin salgılar, bu da bazen ağzın uyuşmasını sağlayabilir.
New Jersey'deki Robert Wood Johnson Üniversitesi Hastanesi'nde bir kulak burun boğaz uzmanı olan Dr. Michael Goldrich, bu uyuşma etkisinin neden kapsaisin bazen kronik ağrıyı hafifletmek için kullanıldığını söyledi. Kapsaisin kremleri önce ağrı ve yanmayı arttırır, ancak Goldrich kısa bir süre sonra ağrı taşıyan sinirleri inhibe ettiklerini söyledi.
Ancak baharatlı eriştelere geri dönelim: New Mexico Eyalet Üniversitesi bahçecilik uzmanı ve biber uzmanı Paul Bosland 2012'de Live Science'a verdiği demeçte, aşırı yüksek seviyede kapsaisin tüketmek bile boğaz veya ağız kabarcıklı hale getirebilir. Bosland, hücrelerin ve daha derin katmanların koruyucu bir irin kabarcığı ile yastıklandığını söyledi.
Geçici sağırlık
Baharatlı yiyecekler yedikten sonra birinin işitme kaybı hissi yaşamasının birkaç nedeni vardır. Boğaz ve kulaklar, iç kulaktaki basıncı eşitlemeye yardımcı olan Östaki tüpleri olarak bilinen kanallarla bağlanır. Burun çok fazla sümük üretmeye başladığında - baharatlı bir şeyi attığınız gibi - bu östaki tüplerini engelleyebilir, Goldrich Live Science'a söyledi.
"O zaman, bir yanıt olarak, insanlar işitmelerinin azaldığını hissedeceklerdi," dedi Goldrich. Kötü bir soğuk algınlığınız olduğunda dünyayı pamuk vuruşuna sarılmış ses haline getiren aynı fenomen.
Diğer bir olasılık da işitme kaybının trigeminal sinirin hiperstimülasyonunun etkisi olması, diyor Loyola Tıp Kulak Burun Boğaz Anabilim Dalı başkanı ve işitme kaybı uzmanı Dr. Sam Marzo. Trigeminal sinir, ağız ve yüze duyum ve motor kontrolü sağlar ve işitsel bilgilerin iletilmesinden sorumlu olan koklear sinire bağlanır, Marzo Live Science'a verdiği demeçte.
Migren hastaları bazen geçici olarak işitme yetilerini kaybederler çünkü trigeminal sinirin aşırı uyarılması koklear siniri besleyen kan damarlarının geçirgenliğini değiştirir. Marzo, biberlerle Sumadiwiria'ya benzer bir şey olabileceğini söyledi.
“Trigeminal siniri uyarıyorsunuz ve bu da koklear sinirdeki kan akışında değişikliklere neden olarak size geçici bir işitme kaybı veriyor” dedi.
Stimülasyon azaldığında, işitme kaybı da azalır. Ancak koklear sinirdeki bazı kan akışı değişiklikleri kalıcı hasara neden olabilir, dedi Marzo, işitme kaybı hissi nedene bakılmaksızın hızlı bir şekilde azalmazsa, bir doktora görünmek en iyisidir.
"Bir yemek yiyor ya da bir ilaç alıyorsanız ve işitme duyunuzda ya da görüşünüzde düzelmeyen değişiklikler olursa hemen yardım alın," dedi. "Bekleme."
Sumadiwiria'nın deneyimine rağmen, kapsaisin, işitme duyusunu korumaktan daha fazla zarar verebilir. Birçok kansere karşı özellikle etkili bir tedavi olan platin bazlı kemoterapi, ses dalgalarını algılamaktan sorumlu olan kulaktaki saç hücrelerine zarar vermenin talihsiz yan etkisine sahiptir. Bazı çok erken araştırmalar, kemoterapi ile aynı anda verilen kapsaisin'in saç hücrelerini koruyabileceğini ve işitme kaybını önleyebileceğini ileri sürüyor. Goldrich, bu baharatlı bileşiğin neden bu etkiyi yaratabileceğini henüz bilmiyor, ancak çalışmalar devam ediyor.
