Diyet, sindirim sisteminizde yaşayan mikrop topluluklarını nasıl etkiler?
Kişisel.
Yeni araştırmalar, insanların yediği yiyecek türlerinin bağırsak mikrobiyomlarının yapısını gerçekten etkilediğini buluyor. Bununla birlikte, aynı yemeğin iki farklı bireyde zıt etkileri olabilir. Bu, diyetin herhangi bir kişinin bağırsağını nasıl etkileyeceğine dair ayrıntıların hala bir gizem olduğu anlamına gelir.
Minnesota Üniversitesi'nde bir hesaplama mikrobiyoloğu olan Dan Knights, "Mikrobiyolojinin gıdalara verdiği tepkinin çoğu kişiselleştirilecek, çünkü her insanın kendine özgü benzersiz bir karışımı var."
Mikroplar için yemekler
Bağırsak sistemini dolduran mikropların insan sağlığı üzerinde büyük bir etkisi olabilir. Araştırmacılar, bağırsak bakteri topluluklarının bazı insanların kilo verme güçlüğüyle bağlantılı olabileceğini ve kardiyovasküler hastalıkta rol oynayabileceklerini bulmuşlardır. Mikrobiyom ayrıca bağışıklık sistemine sıkı sıkıya bağlı gibi görünmektedir ve bu nedenle alerjiler de dahil olmak üzere bağışıklık ile ilgili hastalıklarda ve bozukluklarda önemli bir rol oynamaktadır.
Knights Live Science'a verdiği demeçte, birkaç çalışma diyetin mikrobiyomu etkileyebileceğini öne sürdü, ancak bağlantı yeterince anlaşılmadı. O ve meslektaşları, 34 sağlıklı gönüllüden 17 gün boyunca tükettikleri her yiyecek ve içeceği kaydetmelerini isteyerek sorunu çözdüler. Katılımcılar daha sonra çalışma boyunca dışkı örnekleri topladı ve araştırmacıların av tüfeği metagenomik adı verilen bir yöntemle analiz ettikleri. Knights, bu yöntemin fekal materyaldeki mikroplardaki genetik sekansların rastgele örneklerinin alınmasını, ardından bu sekansların hangi türlerden ve hangi genlerden geldiğini bir araya getirmeyi içerir.
Bu çok ayrıntılı yaklaşım, diyetin gerçekten bağırsak bakterilerini etkilediğini ortaya koydu. Belirli bir kişide araştırmacılar, önceki günlerde ne yediklerine bağlı olarak mikrobiyomdaki değişiklikleri tahmin edebilirler. Her bir kişi için, bir gıda türü ve spesifik bağırsak mikrobiyom değişiklikleri arasında dokuz spesifik ilişkinin medyanını buldular.
Ancak bu değişiklikler bir kişiden diğerine iyi bir şekilde genellemedi. Ekip, birden fazla araştırma katılımcısı tarafından paylaşılan 109, ancak ikiden fazlası tarafından paylaşılan sadece sekiz bağırsak mikrop ilişkisi buldu. Ve bu sekiz kişiden beşi, ters yöne gitti. Bir katılımcıda, belirli bir sebzeyi yemek, belirli bir bakteri grubunun deli gibi çoğalmasına neden oldu. Bir diğerinde, aynı sebze aynı bakteri grubunu bozabilir.
Yiyeceklerde neler var?
Dahası, beslenme etiketindeki besinler bu değişikliklerin hiçbiriyle ilişkili değildi. İlk başta, bu şaşırtıcı görünüyordu, dedi Knights. Ama sonra, "bunun mantıklı olduğunu fark ettik, çünkü beslenme etiketleri insanlar için yazılmıştır." Dedi.
Ve insanlar magnezyum içeriği ve doymuş yağ gibi şeyleri umursarken, bağırsak mikropları belli bir gıdada bulunan yüzlerce bilinmeyen bileşik de dahil olmak üzere liste dışı şeylerle çok daha fazla ilgileniyor.
"Bunların hepsi - buna karanlık madde demeyi seviyorum - gıdalarımızda gerçekten ölçmediğimiz," dedi Knights.
Bunun yerine, araştırmacıların buldukları korelasyonlar bağırsak mikropları ve yapraklı yeşil sebzeler veya yoğurt gibi spesifik gıda türleri arasındaydı (buna rağmen spesifik tip). Çalışma katılımcılarından ikisi, Soylent markasının öncelikle yemek yerine yapılan sarsıntılarını tüketmiştir. Bunun ilginç olduğu ortaya çıktı, Knights, çünkü bu iki kişi hemen hemen her gün aynı şeylere rağmen, bağırsak toplulukları her gün değişti, tıpkı daha çeşitli bir diyette bulunanların mikrobiyomları gibi.
Knights, "Yediğimiz gıdalara ek olarak mikrobiyomda çok farklı varyasyon kaynakları da var." Dedi.
Mikrobiyomun anlamı
Her mikrobiyomun belirli gıdalara verdiği cevabın eşsiz doğasına rağmen, Şövalyeler verileri anlamlandırmanın bir yolu olduğuna inanıyor.
Bunu yapmak için iki yaklaşım gerekecektir. Birincisi, belirli yiyeceklerde gerçekte olanı derinlemesine incelemektir. Araştırmacıların, bağırsak ekosisteminin nitritli ayrıntılarını anlamak için bağırsak mikroplarının metabolize ettiği spesifik bileşikleri tanımlamaları gerekecektir.
"Bu çok iş alacak bir şey, ama oraya gidebiliriz," dedi Knights.
İkinci yaklaşım, diyetler ve mikrobiyom toplulukları hakkında büyük veri setlerine bakmak olduğunu söyledi. Binlerce katılımcıyla, ayrıntılar kişilere özgü olsa bile trendlerin ortaya çıkabileceğini söyledi.
Knights, çalışma, gıda üreticisinin General Mills tarafından finanse edildiğini ve şirketin temel beslenme araştırmalarına ilgisini yansıtacağını belirtti. Kendisinin ve meslektaşlarının ele almak istediği önemli bir soru, modern Amerikan diyetinin mikrobiyomu nasıl etkilediğidir. Knights, gelişmekte olan ülkelerde veya daha geleneksel kültürlerde yaşayan insanların bağırsak mikrobiyom topluluklarının gelişmiş ülkelerde bulunanlardan farklı olduğunu söyledi.
"Anlamakla çok ilgilendiğimiz bir şey, modern toplumdaki diyetlerimizin atalarımızın mikroplarının kaybına nasıl katkıda bulunabileceğidir" dedi.
Araştırmacılar bulgularını Cell Host & Microbe dergisinde 12 Haziran'da bildirdiler.
