Bir daha gevrek elma haline geldiğinizde, tatlı tadın tadını çıkarmanın yanı sıra, tükettiğiniz tüm yararlı bakterileri de düşünebilirsiniz. Yeni araştırmalar bir elmanın yaklaşık 90 milyon bakteri ile dolu olduğunu gösteriyor.
Ve bağırsağınız için en iyi "böcekleri" arıyorsanız, organik olmak isteyebilirsiniz. Araştırmacılar, taze, organik elmaların geleneksel olarak üretilen elmalardan daha çeşitli ve iyi dengelenmiş bir mikrobiyom içerebileceğini buldular.
Çalışma aynı zamanda elma çekirdeğini dışarı atma üzerine bir yeniden düşünme önermektedir. Ekip, Avusturya'da (arlet adı verilen) altın lezzetli tip elmanın farklı bölgelerinde yaşayan bakteri topluluklarını analiz etmek için gen dizilimi kullandı.
Buldukları bakterilerin çoğu, tohumları (yaklaşık 38 milyon), kaliks ucunu (22 milyon) ve kök ucunu (10 milyon) içeren elmanın çekirdeğinde yaşarlar. Meyve özü yaklaşık 20 milyon bakteri hücresine sahipken, kabuk sadece 1.6 milyona ev sahipliği yapıyor.
Organik elmalar aynı zamanda geleneksel olanları mikrobiyomlarının ne kadar "çeşitliliği" açısından meyvelerin tadına etki edebilecek bir şeydi.
Bir biyolog ve biyoteknoloji uzmanı Berg, yaptığı açıklamada, "Çilek aroma bileşiklerinin biyosentezini arttırdığı bilinen metilobacterium, organik elmalarda önemli ölçüde daha boltu" dedi. Lezzetli bileşikler meyvenin kabuğu ve posasında birikir.
Test edilen organik elmalar ayrıca, herhangi bir türün geri kalanını geçmesini önlemeye yardımcı olabilecek oldukça dengeli oranlarda çok çeşitli bakteri türleri içeriyordu.
Araştırmacılar makalelerinde, "Organik olarak yönetilen elmaların çok çeşitli mikrobiyomu muhtemelen insan patojenlerinin bolluğunu sınırlayabilir veya engelleyebilir."
Organik elmaların çoğunda probiyotik vardı Lactobacilliler, geleneksel olarak yetiştirilen ve yönetilen elmalarda tamamen bulunmayan bir bağırsak böceği. Bu geleneksel elmaların çoğunda, insan sağlığına zarar verebilecek bilinen patojenleri içeren bir grup bakteri vardı.
Wassermann, "Taze ürünlerin mikrobiyom ve antioksidan profilleri, bir gün tüketicilere rehberlik etmek için makrobesinler, vitaminler ve mineraller ile birlikte görüntülenen standart beslenme bilgisi haline gelebilir." Dedi. Yazarlar, gelecekteki araştırmalar, mikrobiyomların elma çeşitleri arasında nasıl farklı olduğunu ve meyve kaynaklı mikropların bağırsaktaki bakteri çeşitliliğini tam olarak nasıl desteklediğini de ortaya çıkarabilir.
Test edilen elmalar Avusturya'da üretildiğinden, sonuçlar diğer bölgelerdeki elmalar için geçerli olmayabilir.
Çalışma, Avusturya Federal Eğitim, Bilim ve Araştırma Bakanlığı'ndaki bir program tarafından finanse edildi. Yazarlar çıkar çatışması endişesi yaratabilecek mali veya ticari ilişkilerinin olmadığını belirtmişlerdir.
