Geçen yıl astronot Sandy Magnus, Uluslararası Uzay İstasyonu'nda yaşıyordu. Magnus, “Bunu düşündüğünüzde, yemek hayatımızın önemli bir parçası” dedi. “Aile toplantıları, kutlamalar ve tatiller yiyeceklerin etrafında toplanıyor ve insanları davet ettiğinizde herkes mutfağa çıkıyor. Aynı şey uzay istasyonunda da geçerli, ancak büyük bir karışıklık yaratmadan mikro yerçekiminde yiyecek hazırlayabilmeli ve yiyebilmelisin! ”
Ve şimdi terra firmaya geri döndüğüne göre, uzaydaki deneyimleri nedeniyle pişirme teknikleri değişti mi? “Yerçekimini çok daha fazla takdir ediyorum çünkü yemeğiniz aslında kasede kalmak istiyor, bu iyi bir şey!” Dedi Magnus.
Houston'daki Johnson Uzay Merkezi'nde NASA’nın gıda laboratuvarının başında bulunan Vickie Kloeris, “Sandy, uzayda yemek pişirmeyi en çok deneyen astronotumuz,” dedi. “Bize kesinlikle uzay istasyonunda yiyecek hazırlama konusunda bazı fikirler verdi.”
Magnus, Space Magazine'e uzayda yaptığı iki farklı pişirme seviyesi olduğunu söyledi. “Bir saat süren tatiller için özel yemek yapıyordu. Benim favorim ‘İtalyan Gecesi” dediğim şeydi, burada biraz pirinç, tavuk, Siyah Zeytin, güneşte kurutulmuş domates, peynir, sarımsak, soğan ve pesto alıp bir araya getirdim. Günlük olarak, Vickie ve grubu tarafından önceden hazırlanmış yiyecekleri birleştirmek kolaydı. Benim en sevdiğim günlük yemek, siyah fasulye, domates ve enginar alıp bir tortilla picante sos ile koymak oldu. Çok lezzetliydi. ”
ISS'deki astronot gıdaları - erken astronotların dayantığı gıda “tüplerinin” önünde sıçrarken, hala birçok farklı gereksinimi karşılaması gerekiyor. Soğutma olmadan uzun süre dayanmalı, uygun besin değerine sahip olmalı, çekici ve lezzetli olmalı ve ISS ve alandaki gıda ısıtıcıları ve rehidrasyon sistemi ile kullanılabilecek şekilde paketlenmelidir. servis aracı.
Kloeris, “ABD, Rusya, Avrupa ve Japonya'dan gelen tüm yiyeceklere baktığınızda muhtemelen orada 300 farklı yiyecek ve içecek siparişi var” dedi. “Yemek kiler tarzını istedik ve mürettebat üyeleri farklı eşyaları çekebiliyorlar ve belirli bir günde belirli bir yemekle sınırlı değiller.”
Şaşkınlıklar genellikle zevklerinin uzayda değiştiğini söyler ve Magnus kabul eder. “Evet, biraz oldu. İlk görevimde, yerde sevdiğim domates ve patlıcanın yörüngeye girdiğimde benim için aynı tadı olmadığını fark ettim. Tam olarak neden olduğundan emin değilim - sanırım koku alma duyunuz bozulur, ki bu da elbette tat alma duyunuzu etkiler. ”
Magnus ISS'deyken mürettebat büyüklüğü sadece üçtü. O zamandan beri mürettebat büyüklüğü altıya çıktı. Bir servis mürettebatı ziyaret ettiğinde, beslenecek 13 kadar astronot olabilir. Bu yemeğin nasıl hazırlandığını nasıl değiştirir?
“Neyse ki, mürettebat büyüklüğünün artmasıyla fazladan bir daha sıcak yiyecek daha var,” dedi Magnus. Ve böylece altı kişiyle belki biraz daha erken başlamanız gerekiyor ve gemideki üç yiyecek ısıtıcısını da kullanıyorsunuz, böylece altı kişi birlikte yemek yiyebiliyor. ”
“Mekik oradayken, akşamları genellikle birkaç kez aile yemekleri var. Mekik astronotları tüm yiyeceklerini mekikte hazırlayacak, paketleyecek ve getirecek ve servis modülünde veya Düğüm 1'de büyük bir aile yemeği yiyeceğiz.
Magnus'un ISS'deyken en sevdiği tatil yiyeceklerinden biri, Dünya'daki birçok kişinin muhtemelen aynı fikirde olacağı bir şeydi: buzlu Noel kurabiyeleri. “Soğutmaya ihtiyaç duymadıkları sürece bazı kişisel yiyecekleri yetiştirebiliyoruz,” dedi Magnus, “ve biraz kurabiye getirdim ve gemide biraz buzlanma vardı. Tüm mürettebat tatil için buzlu kurabiye yemekten gerçekten keyif aldı. ”
Magnus’un uzayda geçirdiği zaman hakkında daha fazla bilgi için uzay dergisinde pişirilmesini okuyun.
