Diyetinizi yenileyin
Yeni yıl kararları köşede, diyetinizi yenilemek istiyor olabilirsiniz. Popüler bir değişiklik, daha bitki bazlı bir yeme rejimine doğru ilerlemektir. İster bir vegan veya vejeteryan diyetini sıkıca takip etmek isterse de sadece mevcut diyetinizi daha bitki temelli yapmak istiyorsanız, beslenme uzmanları daha fazla sebze, meyve, baklagiller, tahıllar ve diğer bitki bazlı ürünler yemek için ipuçları sunabilir.
Live Science sertifikalı klinik beslenme uzmanı Gena Hamshaw, popüler bitki temelli diyet bloğu The Full Helping ve iki vegan yemek kitabının yazarı ile konuştu. İşte, tam gıda, bitki bazlı bir diyete nasıl geçileceği konusunda en iyi ipuçlarından yedi tanesi.
Yavaş başlayın
Hamshaw, yeni yıl momentum ve enerji ile dolu olmasına rağmen, tüm diyetinizi bir gecede yenileyerek yakalanmaktan daha küçük, artımlı değişiklikler yapmaktan daha iyidir. Diyetinizi değiştirmenin kısa bir temizlik veya bir haftalık detoks yapmak gibi olmadığını unutmayın; daha ziyade yeni bir yaşam tarzı kuruyor. Çok hızlı bir şekilde çok fazla değişiklik yapmaya çalışmak, daha sonra başarısızlık ve hayal kırıklığına neden olabilir.
Hamshaw Live Science'a verdiği demeçte, "Bitki temelli bir diyet merak ediyorsanız, bu tür kısa vadeli, aşırı uç nasıl gidebilirim tutumuna sahip olmamanız önemlidir." Dedi. Bunun yerine, değişiklikleri yaşam tarzınıza nasıl dahil edeceğinizi yavaş yavaş araştırmaya çalışmalısınız.
Büyük makro besinleri unutma
Hamshaw, "En sık gördüğüm hata, insanların sebzeleri yemeye gerçekten psikiyatrik olmaları, ancak karmaşık karbonhidratlara, proteinlere ve yağlara yeterince odaklanmamalarıdır." Dedi. Şaşırtıcı bir şekilde, insanlar dengeli bir diyet yemeyi unuttukları olumlu değişiklikler yapmak konusunda çok heyecanlanabilirler.
Örneğin, Hamshaw bazen müşterilerin ona 10 farklı sebze ve tahin sosuyla dev bir salata yaptıklarını söyleyeceğini söyledi. Hamshaw, "bu süper harika" olsa da, "O öğünde protein veya kompleks karbonhidratların sizi 4 saat boyunca dolu tutmaya yardımcı olduğunu görmüyorum." İnsanlar onları beslemek ve iştahlarını doyurmaya yardımcı olmak için yeterli protein, karbonhidrat ve yağ aldıklarından emin olmalıdır. Bir salataya kavrulmuş tatlı patates, pepitas veya marine edilmiş tempeh eklemeyi deneyin.
Biraz eğlenin bakkal alışveriş
Hamshaw, market bütçenizin büyük bir kısmının meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve baklagiller de dahil olmak üzere temellere doğru gitmesi gerektiğini söyledi. Ancak, "gerisi isteğe bağlı olabilir" diye ekledi.
Hamshaw, müşterilerini herhangi bir standart kategoriye uymayabilecek yeni yiyecekleri denemeye ve eğlenmeye teşvik ediyor. Örneğin, Hamshaw genellikle denemek için yeni bir zanaat vegan peyniri veya ilginç bir sahte et ürünü aldığını söyledi. Diğerleri bir bar bitter çikolata veya çökmekte olan yeni bir badem sütü almayı tercih edebilir.
Götürmek? İyi vakit geçirdiğinizden ve alışveriş gezilerinizde ilginç olduklarından emin olun ve kendinize sadece aşırı derecede sağlam zımbalara yapışmak için çok fazla baskı uygulamayın.
Öğle yemekleri için yemek artıkları kullanın
Öğle yemeğinde, "artıklar gerçekten en kolayı," dedi Hamshaw. İdeal olarak, akşam yemeği için ertesi günün öğle yemeği için artık yemek yiyebileceğiniz kadar yiyecek yapabilirsiniz.
Kendiniz yaşıyorsanız, dört ila altı kişiye hizmet eden tarifler yapmak konusunda isteksiz olabilirsiniz. "Ama neredeyse her şeyi dondurabilirsin," dedi Hamshaw. "Tüm porsiyonu hazırlayın ve bireysel servis poşetlerinde yarıyı dondurun - bir dahaki sefere bir tutam ihtiyacınız olduğunda anında öğle ve akşam yemekleri yiyeceksiniz."
Pişirdiğinizden emin olun
Benzer şekilde Hamshaw, müşterilerini yemek pişirmeye veya haftanın bir gününü almaya ve haftada önemli zımbalar hazırlamak için mutfakta iyi zaman geçirmeye teşvik eder. Bu, bir veya iki kap kepekli tahılların kaynatılması, tempeh küplerinin marine edilmesi ve fırında pişirilmesi, biraz fasulye pişirilmesi veya büyük bir mercimek tenceresi yapılması ve önceden birkaç pansuman veya humus partisi hazırlanmasını içerebilir.
Daha sonra Hamshaw, bu bileşenlerin farklı kombinasyonlarını kullanarak hafta boyunca hızlı, kolay kaseler bir araya getirebileceğinizi söyledi.
Ayrıca, bu strateji ile yaratıcılığınızın ve enerji seviyenizin yüksek olmayabileceği Çarşamba gecesi geç saatlerde hazırlıksız sebzelerle dolu bir buzdolabıyla karşılaşmayacaksınız.
Anında çeşitlilik için pansuman kullanın
Bazen, özellikle yeni bir diyete geçiyorsanız ve çok çeşitli yemeklerle rahat değilseniz, pişirme kabına düşmek kolay olabilir. Bir çözüm yeni pansumanları denemektir.
Hamshaw Live Science'a, "Pansumanlar, gıda sıkıntılarından kaçınmak için küçük gizli silahım." Dedi. Elinde birkaç lezzetli sos giydirilmesini tavsiye etti - örneğin, sarımsak tahin sos, tart salata sosu ve kremsi zencefil sos. Sonra, bunları aynı pirinç ve fasulye üzerine koyabilirsiniz ve yemeğin tadı tamamen farklı olacak, dedi. Hamshaw, çeşitli pansumanların kullanılmasıyla aynı temel malzemeleri almanın ve farklı hissetmelerini sağlamanın iyi bir yolu olduğunu söyledi.
Zaten bildiğiniz ve sevdiğiniz yiyeceklerle rahatlayın
Daha bitki bazlı bir diyete geçmenin egzotik, bilinmeyen bir ülkeye girmek anlamına geldiğini hissedebilirsiniz. Ancak Hamshaw, muhtemelen domates soslu spagetti, humus sargısı veya yulaf ezmesi gibi çok fazla vegan veya vejetaryen zımba yediğinizi hatırlamak önemlidir.
Hamshaw, "Çoğumuz zaten bitki bazlı yiyecekleri biliyoruz ve seviyoruz." Dedi. Diyetinizin arka planı olarak bu yiyeceklerle başlayın ve yavaş yavaş, diyetinize eklemek için yeni yiyecekler keşfetmeye başlayın. Bu şekilde, yeni diyetinize güvenle rahatlayabilirsiniz.
