En sevdikleri meyvelerde biraz daha az yağ tercih eden avokado sevenler için, bir İspanyol şirketi çözüme sahip olabilir: Avokado Işığı olarak adlandırılan yeni bir avokado çeşidi, süpermarketlerde yaygın olarak bulunan avokadolardan üçte bir daha az yağa sahip olmayı vaat ediyor. Eurobanan şirketi tarafından satılan çeşitlilik, avokadoların Orta ve Güney Amerika'da yetiştirildiğini, ancak sadece İspanya'da mevcut olacağını söylüyor. Ama az yağlı bir avokadoyu tam olarak nasıl yetiştiriyorsunuz?
"Daha sağlıklı" avokadolar yeni değil. Florida Üniversitesi'nde tropikal meyve mahsulü bilim adamı Jonathan Crane, "Yaklaşık 115 yıldır burada diyet avokado yetiştiriyoruz" dedi. Süpermarkette yüksek yağlı bir Hass avokado satın alan herkes için şaşırtıcı gelebilir - çoğunlukla Kaliforniya'da yetiştirilen avokadolar pazara hakim olma eğilimindedir. Ayrıca çok fazla doymuş ve doymamış yağ içerirler.
Ancak, Florida'da diğer avokado çeşitleri de yetişiyor ve SlimCado olarak pazarlanan, yağ ve kalorilerde daha düşük ve daha büyük boyutta olma eğilimi gösteren bir çeşitlilik içeriyor.
Crane, Live Science'a verdiği demeçte, Florida mağazalarında bulunan yeşil, pürüzsüz avokado ve Eurobanan'ın Avokado Light çeşidinin tüm dünyadaki evrim ve yetiştirme programlarının ürünleri olduğunu söyledi.
Crane, “Eeonlar üzerinde olan şey, birbirlerinden ayrıldıkları için üç ayrı türün gelişmesiydi” dedi.
Avokado ağaçları Meksika ve Orta Amerika'ya özgüdür. Batı Hint avokado, isimlerine rağmen aslında Orta Amerika'nın Pasifik sahillerinden geliyor. Bu avokado ağaçları tropiklerin ılık, nemli havasını tercih eder ve düşük yağ içeriğine sahiptir. Guatemala ve Meksika avokadoları dağlık bölgelerde evrimleşti ve sonuç olarak daha soğuk sıcaklıkları tolere edebilir, ancak daha fazla yağ içerirler.
Crane, "Birbirine yaklaştıklarında çapraz tozlaşacak ve melez üretecekler," dedi. Örneğin Hass avokado, Meksika ve Guatemala çeşitleri arasında bir melezdir. Güney Kaliforniya'dan biraz daha tropik olan Florida'da yetişen avokadolar, Batı Hindistan veya Batı Hindistan-Guatemala melez çeşitleri olma eğilimindedir. Ve Eurobanan çeşidinin muhtemelen Batı Hint-Guatemala melezi olduğunu söyledi, Crane ve Orta ve Güney Amerika'da yetiştirmenin yıl boyunca büyümesini kolaylaştıracağını söyledi.
Crane, İsrail, Güney Afrika, Avustralya ve ABD gibi ülkelerin mevcut avokado çeşitlerini iyileştirmek için ıslah programlarına yatırım yaptığını söyledi. Ancak üreme programlarına rağmen, bugün piyasaya hakim olan Hass avokado da dahil olmak üzere meyve bahçelerinde fide olarak bulunan çeşitler hala var.
Crane ayrıca Eurobanan'ın avokadolarının genetik mühendisliğinin bir ürünü olmadığını da kaydetti. GDO avokadoları ticari olarak yetiştirilmez, ancak gen düzenleme bir gün meyveyi daha zararlıya dirençli hale getirmeye yardımcı olabilir.
