Cazip kokusu ve güzel altın rengi ile bir tabak patates kızartmasının cazibesine kapılmamak zordur. Ancak bu lezzetli günaha boyun eğmek, beyninizin şekliyle ilgili bir şey olabilir - daha spesifik olarak, orada ne kadar gri madde var.
JNeurosci dergisinde dün yayınlanan yeni bir çalışma, beyin bölgesinde prefrontal korteks adı verilen iki noktada daha fazla gri maddeye sahip insanların, daha sağlıklı gıda seçimleri yapma konusunda daha fazla özdenetim sahibi olduklarını keşfetti. (Gri madde, nöron hücre gövdelerinin beyinde bulunduğu ve beynin aktivitesinin çoğunun oluştuğu yerdir.)
Fransa'da INSEAD'de karar nörobilimi profesörü olan kıdemli çalışma yazarı Hilke Plassmann, gri maddenin potansiyel bir "kendini kontrol imzası" olabileceğini söyledi. Bir kişinin cupcakes yerine diyetlerini kırma veya havuçlara ulaşma olasılığını gösterebilir.
Prefrontal korteks alnın hemen arkasında bulunur ve planlama ve karar verme sürecine dahil olduğu bilinmektedir. Çalışmada, araştırmacılar prefrontal korteksin dorsolateral prefrontal korteks ve ventromedial prefrontal korteks olarak adlandırılan iki spesifik kısmına bakmışlardı, Plassmann Live Science'a söyledi.
Araştırmanın ilk bölümünde, araştırmacılar, beyindeki gri madde miktarı hakkında bilgi toplayan önceki üç deneyden elde edilen verileri analiz ettiler. Bu önceki deneyler toplam 91 katılımcıyı içeriyordu; hepsi yalındı ve hiçbiri diyet yapmıyordu.
Bir MRI makinesinin içindeyken katılımcılara üç talimattan biri verilmiştir: belirli bir yiyeceğin "sağlıklılığını" düşünmek, belirli bir yiyeceğin "tadını" değerlendirmek veya "doğal olarak kararlar vermek". Katılımcılar bu talimatlara 5 saniye baktıktan sonra, ekranda bir yoğurt veya kurabiye gibi bir yiyecek görüntüsü belirdi ve katılımcılar bu yiyeceği "güçlü hayır" ila " güçlü evet, "ne kadar yemek istediklerine göre. Araştırmacılar, katılımcıların yalan söyleme olasılığını azaltmak için, katılımcılara deney sonunda istedikleri yiyeceklerin verileceğini söylediler. (Bu da bir yalan değildi; onlara yiyecek verildi.)
Katılımcılar bir öğenin sağlığına daha fazla veya bir öğenin zevkine daha az odaklandıysa, araştırmacılar onlara güçlü bir öz denetim derecesi verdi. Beyin taramaları, prefrontal kortekslerinin bu iki bölgesinde daha fazla gri maddeye sahip insanların daha fazla öz kontrol gösterdiğini ortaya koydu.
Araştırmanın ikinci bölümünde, araştırmacılar, insanlara diyet davranışlarını nasıl kontrol ettikleri konusunda daha fazla boşluk bırakıldığında, gri madde bulgularının hala geçerli olup olmayacağını görmek için yepyeni bir grup insanı işe aldılar. İlk deneyde olduğu gibi, araştırmacılar bir MRI makinesindeki katılımcılar için bir dizi talimat hazırladılar. Ancak bu kez katılımcılara yiyeceklerden kendilerini "uzaklaştırmalarını", yiyeceklerde "şımartmalarını" ya da "doğal olarak kararlar almalarını" söyleyen bu talimatları değiştirdiler. Yine, katılımcılara yiyecek görüntüleri sunuldu ve bu yiyecekleri 2,50 dolara kadar bir ölçekte yemek için ne kadar ödeyecekleri soruldu.
Araştırmacılar, ne kadar özdenetimin sahip olduklarının sonuçlarını ne kadar gri maddeye sahip olduklarını karşılaştırdıklarında, araştırmacılar aynı sonucu buldu: Daha fazla gri madde, daha fazla özdenetim olduğunu gösteriyor gibi görünüyordu.
Columbia Üniversitesi'nde psikoloji profesörü olan Kevin Ochsner, araştırmanın bir parçası değildi, sonuçların ilginç olduğunu belirterek, "Bence beklenebilir, bence mantıklı."
En ilginç bulgu, ventromedial prefrontal korteksin dahil olduğu gerçeğiydi, Ochsner Live Science'a söyledi. Araştırmacıların baktığı prefrontal korteksin diğer alanının, dorsolateral prefrontal korteksin, "açık, kasıtlı öz kontrolün birçok biçiminde yer alması bekleniyor" dedi. Öte yandan, "ventromedial prefrontal korteks genel olarak subjektif değerlendirme için önemli olarak nitelendirilir, tıpkı bu şeyin kendine özgü olarak benim için ne anlama geldiği gibi." Başka bir deyişle, diyete devam etme motivasyonu burada bir faktör olabilir.
Çalışma, dorsolateral prefrontal korteks ile ventromedial prefrontal korteks arasındaki ilişkiyi birbirinden ayırmadığından, Ochsner, "bu iki bölgenin etkileşim şekli muhtemelen çok önemlidir" diye ekledi. .
Gelecekteki çalışmalarda, araştırmacılar insanların beynin kendi kendini kontrol eden bölgelerini eğitip eğitemedikleri ve buna bağlı olarak gri maddenin yoğunluğunu artırabileceklerini anlamaya çalışabilirler. "Beyniniz plastik, bu nedenle beyin yapınız zamanla değişir" dedi Plassmann. “İnsanların,“ Öz-kontrol konusunda iyi değilim; değiştiremem ”demelerini istemiyorum.
Bu özel durum henüz test edilmemiş olsa da, beynin plastisitesi daha önce birçok çalışmada gösterilmiştir, bunların çoğu aynı sonuca varmıştır: Belirli beyin bölgeleri zaman içinde değişebilir, özellikle daha fazla egzersiz yaparsanız.
