Yeni bir rapor, kahve severleri, vücutlarının kafeine nasıl tepki verdiğine bağlı olarak üç gruba ayırıyor.
Ancak kafein içenlerin hangi gruba düştüklerini anlamaları kadar eğlenceli, tüm uzmanlar raporun net sonuçlarına sahip değil.
ISIC üyeleri arasında Nestle dahil olmak üzere birçok Avrupa kahve şirketi bulunmaktadır.
Rapora göre genin versiyonları insanlar arasında farklılık gösterir ve bu genetik varyasyonlar popülasyonu iki gruba ayırır: "hızlı metabolizörler" ve "yavaş metabolizörler". Raporda, hızlı grubun kafeini yavaş gruptan daha hızlı parçaladığı ve bu nedenle kafeinin etkilerinin bu grup için uzun sürmediği belirtiliyor.
J.W. Kopenhag Üniversitesi'nde klinik farmakoloji okutmanı ve raporun yazarı Langer, bu hızlı metabolizörlerin "günde birden fazla kahve içebileceğini" iddia ediyor çünkü vücutları kafeini sistemlerinden hızla temizleyebiliyor. Ancak yavaş metabolizörler için kafein vücutta daha uzun süre kalır, bu nedenle "kafeinin fizyolojik etkileri daha uzun sürer ve daha belirgindir," dedi Langer. Bu nedenle, rapor bu grup için daha düşük dozda kafein önermektedir.
Fakat üçüncü grup nereden geldi?
"Karaciğer enzimleri için genlere sahipsiniz, ancak kahvenin beyni nasıl etkilediğini de düşünmelisiniz."
İşte burada bir nörotransmitter olan adenosin devreye girer. Adenosin, adenosin reseptörlerine bağlanır ve yorgunluk hissine yol açar. Ancak kafein ayrıca bu reseptörlere bağlanabilir, adenosinin bağlanmasını engelleyebilir ve sonuçta yorgunluğu önleyebilir ve uyanıklığı artırabilir.
Rapora göre, kafeinin parçalanmasından sorumlu karaciğer enziminde olduğu gibi, adenosin reseptörünü üreten genlerde de genetik varyasyonlar var. Langer, bu varyasyonlar, enzimlerdeki varyasyonlarla birlikte, "üç kafein duyarlılık grubunu hesaba katmak için birleşir: yüksek, düzenli ve düşük" dedi. (Düşük duyarlılık grubu "hızlı metabolizörleri" içerirken yüksek duyarlılık grubu "yavaş metabolizörleri" içerir.)
Rapor, bireylerin "rahat hissettikleri kafein miktarını" tüketme eğiliminde olduklarından, tüketim düzeylerinin "bireyin genetik yapısından kaynaklanan kendi kendini düzenleyen mekanizmalara" dayandığını söylüyor. Buna karşılık, rapor yüksek duyarlılığa sahip olanlara kafein miktarını az miktarda tüketmelerini tavsiye ediyor ve düzenli duyarlılığa sahip olanların "günde 5 bardak ılımlı kafein tüketimi" ile "güvenli ve sorunsuz" olacağını söylüyor. (Bununla birlikte, raporun özellikle bir fincan olarak 8 ons kahveye veya daha sözlü bir tanımlamaya atıfta bulunduğu belirsizdir; Avrupa'da, kahve tipik olarak ABD'de olduğundan daha küçük fincanlarda servis edilir.)
Kafein endişeleri devam ediyor
Ancak yeni rapor bilim topluluğu tarafından tam olarak kabul edilmedi. Toronto raporunda yeni bir raporla ilgilenmeyen bir diyetisyen ve araştırmacı olan Nanci Guest, bunun büyük ölçüde yanıltıcı olduğunu söyledi.
"Bu raporun özü, kendinizi rahat hissettiğiniz kadar kahve içmeniz ve iyi olacaksınız." "Bu eve götürme mesajı gerçek bir kanıta dayanmıyor ve bu rapor herhangi bir risk göz önüne alınmadan kahve alımını özgürce teşvik ediyor."
Guest'e göre, "duyarlılık" terimi doğru bir tanım değildir, çünkü bireylerin "artan kalp krizi riski, yüksek tansiyon ve düşük dayanıklılık performansı" da dahil olmak üzere "kafein alımının etkilerini hissedebileceğini" varsaymaktadır.
Ancak Langer, hassasiyeti "kahve içtiğinizde hissettikleriniz" olarak tanımladığını ve bu raporun insanların "herkesin benzersiz bir kahve içicisi olduğunu" anlamalarına yardımcı olacağını umduğunu söyledi.
Ayrıca kafeinin etkilerini elde etmek için aşırı miktarda kahve içmeye karşı uyarıda bulundu, "düşük hassasiyetli" bireylerin etkileri hissetmek için daha fazla kafeine ihtiyaç duyabileceğini, potansiyel olumsuz etkiler olduğunu belirtti.
Langer, bu olumsuz etkiler özellikle "anksiyete ve panik atakları" içeriyor, özellikle de kafeine duyarlıysanız, ancak bu hassas bireyler "azınlıktadır".
Konuk, kafeinin olumsuz etkileri söz konusu olduğunda "sinirliliklerin" buzdağının sadece görünen kısmı olduğunu vurguladı.
Ayrıca raporda yanlışlıkların olduğunu ve verilen tavsiyenin bir tuz tanesi ile alınması gerektiğini belirtti. Örneğin, rapor hamile kadınların kafein alımını 200 miligram (mg) ile sınırlaması gerektiğini belirtirken, Konuk sıfır kafein alımının en güvenli olduğunu söyledi. (Bununla birlikte, Amerikan Kadın Doğum Uzmanları ve Jinekologlar Koleji 200 mg sınırını desteklemektedir.)
Konuk ayrıca günde "ılımlı" beş fincan kahveyi reddetti, bu tür alımların dikkatle düşünülmesi gerektiğini belirtti.
Ayrıca, rapor kahve tüketiminin Parkinson hastalığına karşı olası önleyici etkileri olduğunu belirtirken, bu raporların son zamanlarda tartışıldığı belirtildi.
