Şeker ikameleri diyet sodalarından şekersiz şekerlere kadar her şeyde bulunur, ancak bilim adamları bu şekersiz tatlandırıcıların sizin için gerçekten iyi olup olmadığını tartışmaya devam eder.
Şimdi, yeni bir inceleme çalışması, şeker ikamelerinin çok faydalı olmadığını göstermektedir. Gerçekten de araştırmacılar, şekersiz tatlandırıcıların önemli sağlık yararları için "zorlayıcı kanıt" olmadığı sonucuna varıyorlar. İncelemelerinde, araştırmacılar vücut ağırlığı, vücut kitle indeksi (VKİ), kan şekeri seviyeleri, yeme davranışı, kalp hastalığı ve kanser gibi çeşitli sağlık sonuçlarını değerlendirdi.
Yeni çalışma, konuyla ilgili bugüne kadar yapılan en kapsamlı incelemelerden biri olmasına rağmen, şeker yerine geçen ürünler hakkındaki son sözden çok uzak. Araştırmacılar, şeker ikamelerinin faydaları üzerine bugüne kadar yapılan birçok çalışmanın bilimsel titizlikten yoksun olduğunu vurgulamaktadır. Örneğin, incelemeye dahil edilen birçok çalışma küçüktür veya kısa sürelerle yürütülmüştür. Bu nedenle, araştırmacılar, şeker ikamelerinin faydaları ve zararları hakkında daha sıkı sonuçlar çıkarmak için daha uzun süreler boyunca daha büyük çalışmalara ihtiyaç duyulduğunu söyledi.
BMJ dergisinde 2 Ocak'ta yayınlanan çalışma, Dünya Sağlık Örgütü'nden şekersiz tatlandırıcılar hakkında gelecek rehberlerin bilgilendirilmesine yardımcı olacak.
Şeker yerine geçen maddeler ve sağlık
Şeker ikameleri, hem aspartam ve sakarin gibi yapay tatlandırıcıları hem de stevia gibi "doğal" kalorisiz tatlandırıcıları içerir. Şeker ikameleri, bir kişinin diyetine kalori eklemeye az kalori eklediğinden, teorik olarak kilo alma riskini azaltabilirler. Ancak araştırmacılar, şeker yerine kullanılan maddelerden sağlığa yarar kanıtlarının karışık olduğunu söyledi. Bazı çalışmalar, şeker ikamelerinin tüketimini düşük obezite ve tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirmiştir, ancak diğer çalışmalar bunun tersini göstermektedir - şeker olmayan tatlandırıcıların aslında obezite ve diyabet riskini artırabileceğini göstermektedir.
Şeker ikamelerinin sağlık üzerindeki etkilerini açıklığa kavuşturmak için, araştırmacılar, şeker yerine geçen kişileri kullanmayanlarla karşılaştıran önceki 56 çalışmanın bilgilerini gözden geçirdi. Çalışmalar hem yetişkinleri hem de genel olarak sağlıklı çocukları içeriyordu. Çalışmalar sadece şeker ikame tipini listelediklerinde dahil edildi.
Çoğunlukla, şeker yerine geçenleri kullananların, sağlıkla ilgili olmayanlara benzer sağlık sonuçları vardı.
Bazı küçük çalışmalar, şeker yerine geçen kişiler arasında BMI ve açlık kan şekeri düzeylerinin (yüksek seviyeler diyabetle bağlantılı) hafif bir iyileşme olduğunu düşündürmüştür. Ancak araştırmacılar, bu kanıtların kalitesinin düşük olduğunu söyledi. Kilo vermeye çalışan yetişkinler ve çocuklar arasında şeker ikamelerinin herhangi bir etkisi olduğuna dair bir kanıt yoktu.
İnceleme, şeker ikameleri ile kanser veya diğer önemli olumsuz sağlık etkileri arasında bir bağlantı önermedi. Ancak araştırmacılar, güvenlik kanıtlarının TKTK anlamına gelen düşük kalitede olduğunu ve bu nedenle şeker olmayan tatlandırıcıların potansiyel zararlarını ekarte etmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtti.
Çalışma sınırlamaları
İncelemeye eşlik eden bir başyazıda, Harvard T.H.'de bir araştırma bilimcisi olan Vasanti Malik. İncelemeye dahil olmayan Boston'daki Chan Halk Sağlığı Okulu, incelemenin bazı sınırlamalarına dikkat çekti. Örneğin, nispeten uzun vadeli bazı çalışmalar, şeker ikamelerinin kilo alımını önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir, ancak bu çalışmalar bir tür şeker ikamesi belirtmedikleri için mevcut incelemeye dahil edilmediğini belirtti. (Bunun yerine, bu çalışmalar şekerle tatlandırılmış içeceklere karşı daha geniş "diyet içecekleri" kategorilerini dikkate aldı.)
Ayrıca, şeker ikamelerinin sağlık üzerindeki etkileri, "gerçek" şeker veya su ile kıyaslanmasına bağlı olarak değişebilir. Ancak yeni inceleme, "karşılaştırıcıya" (gerçek şeker, su, vb.) Dayalı çalışmaları ayırmadı ve bunun sonuçları etkilemiş olabileceğini söyledi.
Malik, bulguların "politika geliştirmeye rehberlik etmek için NSS'nin daha büyük ve daha uzun vadeli çalışmalarına duyulan ihtiyacı vurguladığını" kabul etti.
Temmuz 2018'de Amerikan Kalp Derneği, düşük kalorili tatlandırıcılar hakkında insanları şekerle tatlandırılmış içecekleri ve diyet içeceklerini su ile değiştirmeye teşvik eden bir danışma yayınladı. Ancak danışma belgesi, diyet içeceklerinin, suya tatbik ederken şekerle tatlandırılmış içeceklerden vazgeçmelerine yardımcı olabileceğini de kabul etti.
