Tatlı, sulu portakallar lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya bir yemeğe eklenir. San Diego merkezli bir beslenme uzmanı Laura Flores, bütün bir portakal sadece yaklaşık 60 kalori içerir ve yağ, kolesterol veya sodyum içermez ve "portakallar C vitamini içeriği ile iyi bilinir" dedi.
Gerçekten de, portakallar birçok sağlık faydası sunar: Bağışıklık sisteminizi artırabilir, size daha iyi bir cilt verebilir ve hatta sağlık kalp ve kolesterol seviyenizi iyileştirmeye yardımcı olabilirler. Ek olarak, bazı kanıtlar portakal yemenin solunum yolu hastalıkları, bazı kanserler, romatoid artrit, ülser ve böbrek taşı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Portakal suyu da besinlerle doludur. Bununla birlikte, meyve suyu portakal özünde bulunan lifi, kabuğu ve eti arasındaki beyaz maddeyi içermez. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ne göre, portakal suyu içerken, portakal yemekten çok daha fazla kalori tüketmek daha kolaydır.
Portakalın Sağlık Faydaları
Turunçgil meyvelerinin çoğunda iyi bir C vitamini bulunur ve portakallar keskin kardeşlerine kıyasla bile yüksek seviyelere sahiptir. Güçlü bir antioksidan olan C vitamini, Analitik ve Farmasötik Kimya dergisinde yayınlanan 2018 tarihli bir incelemeye göre, zararlı serbest radikalleri atarak ve nötralize ederek hücreleri korur.
Serbest radikaller, çevre kirliliği, sigara dumanı ve stres gibi şeylerden oluşabilen reaktif atomlardır ve yüksek düzeyde serbest radikallere maruz kalmak, kanser ve kalp hastalığı gibi kronik durumlara yol açabilir.
Aynı incelemeye göre, portakallardaki C vitamini, bir kişinin günlük virüslere ve soğuk algınlığı gibi enfeksiyonlara karşı bağışıklığını artırabilir.
Bazı araştırmalar, portakallardaki C vitamininin belirli kanser riskinin daha düşük olmasıyla bağlantılı olabileceğini düşündürmektedir.
Flores, "Portakallardaki C vitamini, DNA mutasyonlarının meydana gelmesini önlemeye bağlı olarak kolon kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilidir." Dedi. Çalışmalar, kolon kanserlerinin yaklaşık yüzde 10 ila 15'inin BRAF adlı bir gende mutasyona sahip olduğunu göstermiştir.
Ayrıca, Nutrition and Cancer dergisinde yayınlanan 2013 tarihli bir araştırma, portakal suyunda antioksidan özelliklerle birlikte yüksek miktarda C vitamini ve folik asitin DNA hasarını ve dolayısıyla kanser riskini azaltabileceğini buldu.
C vitaminine ek olarak, portakallar hepsi kalbiniz için iyi olan lif, potasyum ve kolin içerir. Bir elektrolit minerali olan potasyum, sinir sisteminin sağlıklı çalışması için hayati önem taşır ve ABD Ulusal Enstitüleri'ne göre, potasyum eksikliği aritmiye (düzensiz bir kalp atışı), artan kan basıncına ve kemiklerde kalsiyum tükenmesine yol açabilir. Sağlık.
Flores, "Portakallarda bulunan potasyum, kan basıncını düşürmeye, inmeye karşı korumaya yardımcı olur." Dedi. Bununla birlikte, çok fazla potasyum, Mayo Clinic'e göre ciddi ve hayatı tehdit edebilen ve kas yorgunluğu ve halsizlik, bulantı ve felç semptomlarını içeren hiperkalemiye yol açabilir.
Flores ayrıca, portakalların folat bakımından yüksek olduğunu, vücudun kırmızı ette yaygın olan ve zayıf kalp sağlığı ile bağlantılı bir amino asit olan homosistein seviyelerini düşürmesine yardımcı olan bir B vitamini olduğunu kaydetti.
Portakaldaki lif, tip 1 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri, lipitler ve insülin düzeylerini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Amerikan Diyabet Derneği, portakalları ve diğer turunçgillerle birlikte diyabetliler için bir "süper gıda" olarak listeler.
Lif ayrıca sindirime yardımcı olur ve Mayo Clinic'e göre kolesterolün kan dolaşımına emilimini engelleyerek kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilir.
Sağlık riskleri
Portakal senin için harika, ama onları ılımlı bir şekilde sevmelisin, dedi Flores. "Çok fazla portakal yemek bazı rahatsız edici yan etkilere sahiptir" dedi. "Aşırı yendiğinde, daha fazla lif içeriği sindirimi etkileyerek karın kramplarına neden olabilir ve ishale yol açabilir."
Portakalların kalorileri nispeten düşük olmasına rağmen, günde birkaç kez yemek yemek kilo almaya yol açabilir. Çok fazla C vitamini tüketmek de mümkündür (günde 2.000 miligramdan fazla); Mayo Clinic'e göre bu besini fazlalığı ishale, mide bulantısına, kusmaya, mide ekşimesine, şişkinliğe veya kramplara, baş ağrılarına ve uykusuzluğa yol açabilir.
Flores, "Yüksek asitli bir gıda oldukları için, özellikle düzenli olarak muzdarip olanlar için mide ekşimesine katkıda bulunabilirler." Dedi. Gastroözofageal reflü hastalığı (GERD, asit reflü hastalığı olarak da adlandırılır) olan kişiler çok fazla portakal yerse mide ekşimesi veya yetersizliği yaşayabilir.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, beta-blokerler (yüksek tansiyon tedavisinde kullanılan bir tür ilaç) alan kişiler, portakal ve muz gibi potasyum açısından çok fazla meyve tüketmemeye dikkat etmelidir. Bu ilaçlar potasyum seviyelerini arttırır ve büyük miktarlarda potasyum açısından zengin gıdalarla karıştırılırsa, vücutta aşırı miktarda potasyuma yol açabilir. Ek potasyum vücuttan etkili bir şekilde çıkarılmayacağından, böbrekleri tamamen işlevsel olmayan insanlar için bu önemli bir endişedir.
Portakal kabuğu: Onları yiyin veya bırakın?
Portakal kabukları zehirli değildir ve birçok aşçının bildiği gibi, portakal kabuğu rendesi büyük bir lezzet yumruğu toplayabilir. Ancak portakal kabuğu yenilebilir olmasına rağmen, hamur kadar tatlı veya sulu değildir. Sindirimi de zor olabilir ve organik bir portakaldan bir kabuk yemezseniz, kimyasallarla kaplanabilir.
Kabuğu yerseniz, iyi miktarda besin alırsınız. "Portakal kabuğunun aslında içindeki meyveden daha fazla lif var," dedi Flores. "İçinde besleyici faydalar içeren flavonoidler de var."
Beslenme Bilimi Dergisi'nde yayınlanan 2016 tarihli bir makaleye göre, flavonoidlerin - meyve ve sebzeler, tahıllar, çay ve şarap gibi birçok gıdada bulunan bileşikler - kan basıncını düşürdüğü ve iltihabı azalttığı bilinmektedir.
Ek olarak, portakal kabukları kalsiyum, birkaç B vitamini ve A ve C vitaminleri içerir. Kabuğun iç kısmını yiyip sert dış kısmını bırakarak aynı besinleri alabilirsiniz.
Flores, "Portakalın iltihabı - cilt ve meyve arasındaki beyaz kısım - ekşi veya acı olabilir, ancak aslında meyvenin kendisi kadar iyi lif içeren C vitamini içerir." Dedi.
Turuncu Gerçekler
- Portakal M.Ö. 4000 civarında ortaya çıktı. Güneydoğu Asya'da ve daha sonra Hindistan'a yayıldı.
- Portakal, pomelo veya "Çin greyfurt" (soluk yeşil veya sarı) ve mandalina melezidir.
- Portakal ağacı semitropikal, yaprak dökmeyen, çiçekli bir bitkidir. 5-8 metreye kadar büyür.
- Portakallar iki genel kategoriye ayrılır: tatlı ve acı. Tatlı çeşitleri en çok tüketilenlerdir. Popüler tatlı portakal çeşitleri (Citrus sinensis) Valencia, göbek ve Yafa portakallarını içerir. Acı portakallar (Narenciye aurantium) sık sık reçel veya marmelat yapmak için kullanılır ve lezzetleri Grand Marnier ve Cointreau gibi likörler için lezzetlendirici olarak kullanılır.
- "Son Akşam Yemeği" sırasında masaya portakallar sergileyen Rönesans resimleri yanlış. Dokuzuncu yüzyılın ortalarına kadar portakallar Orta Doğu'da yetiştirilmiyordu.
- Ticari portakallar genellikle parlak turuncudur, çünkü yapay bir boya olan Citrus Red Number 2, ciltlerine milyonda 2 parça konsantrasyonda enjekte edilir.
- 2017 yılında milyonlarca ton üretilen ilk portakal üreticisi beş ülke Brezilya (35.6), Amerika Birleşik Devletleri (15.7), Çin (14.4), Hindistan (10.8) ve Meksika (8.1) oldu.
- Üretilen tüm portakalların yaklaşık yüzde 85'i meyve suyu için kullanılmaktadır.
- Dünyada 600'den fazla portakal çeşidi vardır.
(Kaynaklar: En İyi Yiyecekler, Science Kids & Florida Narenciye Komisyonu)
Bu makale 12 Mart'ta güncellendi, 2019, Live Science katılımcısı tarafından Rachel Ross.
