İnsanlar yılda 100 milyar muz tüketiyor. Birçoğumuz için yediğimiz ilk katı gıdalardan biriydi. Muzlarla o kadar büyülüyüz ki, onlar hakkında şarkılar yazdık: Tuhaf olarak, muzda müzikte diğer meyvelerden daha fazla bahsediliyor.
Peki, çok uzak olmayan bir günde bir gün, bu tanıdık zımbanın kahvaltı masasından kaybolacağını keşfedersek ne olur? En yaygın muz alt grubu - küresel pazarın çoğunu oluşturan Cavendish - böcek istilalarından, toprak verimliliğinde ve iklim değişikliğinden kaynaklanan saldırılara maruz kalıyor. Ancak bugüne kadarki en büyük tehlike, dünya çapında bu meyvenin geniş monokültür (büyük ölçekli, tek mahsul) tarlalarında yol alan iki bitki patojeni. Fransa'da Bioversity International'ın kıdemli bilim adamı ve örgütün muz-genetik kaynaklarının ekip lideri Nicolas Roux, "Pazarın büyük bir kısmı bu tek alt grup tarafından ele alındığında tehlikedeyiz." Dedi.
Peki, muzlar mahkum mudur?
Dünya çapında binlerce muz çeşidi var, ancak zamanla, ticarileştirme için sadece birkaçını seçici olarak yetiştirdik. Bugün yaygın olarak tükettiğimiz Cavendish çeşidinden önce, bu üreme süreci Gros Michel adı verilen olağanüstü büyük, kremsi ve tatlı muzlara yol açtı. Meyve tüm dünyada sevildi. Ancak 1950'lerde, muz tarlaları büyüyen küresel iştahı karşılamak için genişledikçe, Tropikal Yarış 1 olarak bilinen toprak kaynaklı mantar fusarium solgunluğunun bir türü, tarım arazilerine yayılan bolluktan yararlanmaya başladı. Buna karşılık, yetiştiriciler, sallanan Gros Michel'in yerini alabilecek daha dayanıklı bir bitki geliştirdi ve böylece sağlam Cavendish muz doğdu.
Cavendish, daha önce hiç muz gibi küresel piyasayı kolonileştirmeye devam etti. Dünyadaki yüzlerce muz türüne rağmen - bazıları bir parmaktan daha büyük değil, diğerleri büyük gevrek tohumları veya kırmızı derileri olan - dünyanın birçok yerinde, resim mükemmel Cavendish bildiğimiz tek şey. "Batı ülkeleri için yediğimiz muzların büyük çoğunluğu aynı Cavendish alt grubundan." Küresel olarak, bu çeşitlilik üretimin neredeyse% 50'sini oluşturmaktadır.
Böylece, 1990'larda yeni bir fusarium solgunluğu geliştiğinde ve Cavendish çiftliklerini enfekte etmeye başladığında, insanlar bu muzun saltanatının da kısa ömürlü olabileceğinden endişe etmeye başladılar. Tropical Race 4 adı verilen suş, gövdeye girer, bitkinin su kaynağını keser ve sonunda onu öldürür. Patojen mantar öldürücülerle tedavi edilemez - bu nedenle toprakta yaşar.
Muz çiftliği yapma şeklimiz bu tehditlere eşlik ediyor, diyor İngiltere, Galler'deki Cardiff Üniversitesi'nde bir ekolog olan ve muz tarlaları da dahil olmak üzere sürdürülebilir tarım sistemlerini inceleyen Angelina Sanderson Bellamy. "Tek kültürünüz olduğunda, haşereler için bu kadar sonsuz yiyeceğe sahipsiniz - 24 saat açık büfe gibi," dedi. Patojenler bu ekin alanlarında inkübe edilir ve devasa çiftlikler, kırsal alanlara yayılmasını sağlar.
Cavendish muzlarının bir başka zayıflığı, eşeysiz olarak yetiştirilmeleridir - bu nedenle her bitki sadece önceki neslin bir klonudur. Bu, yangın söndürme gibi patojenlerin yayılması anlamına gelir: Genetik varyasyon olmadan popülasyon tehditlere karşı esneklikten yoksundur.
Bu problemler, sporları havada dolaşan, bitkileri enfekte eden ve meyve verimini azaltan başka bir mantar hastalığı olan siyah sigatoka'nın yayılmasıyla daha da artmaktadır. İklim değişikliği de bu mantarın yayılmasına yardımcı oluyor. Siyah sigatoka'ya elverişli hava koşullarındaki artış, dünyanın bazı bölgelerinde 1960 yılından bu yana enfeksiyon riskini neredeyse% 50 artırmıştır. Ve bu enfeksiyon mantar ilacı ile tedavi edilebilirken, çiftçiler bunu yılda 60 defaya kadar uygulamak zorundalar. "Oradaki işçiler için korkunç, çevre için korkunç."
Özellikle Fusarium solgunluğu, Çin, Hindistan ve Tayvan dahil olmak üzere Asya ve Avustralya ve Doğu Afrika'nın bazı bölgelerinde muz plantasyonlarını tahrip etti. Şimdi birçoğu, Güney Amerika'daki Ekvador gibi büyük ihracat ülkelerine yayılacağı konusunda korkuyor - bu da Cavendish mahsulünün sonunu etkili bir şekilde işaretleyebiliyor. Roux, "Buraya gelmesi için, büyük Cavendish plantasyonlarının Batı ülkelerine ihracat için monokültür olarak yetiştirildiği büyük risk var." Dedi.
Eşiğinde muz
Bu korkunç prognozla karşı karşıya, muzları eşiğe getirebilir miyiz? Peki, genel olarak, tasarruf edilmesi gereken muz değil. Bu meyvenin yüzlerce çeşidi dünya çapında başarılı bir şekilde gelişiyor ve bazıları fusarium solgunluğuna bile dayanıklı. Bu çok derinden tehdit altında olan tanıdık Cavendish - ve fusarium solgunluğu Güney Amerika'ya ulaşırsa, Cavendish'in Gros Michel'in yoluna girebileceği gerçek bir olasılık var. Bu nedenle Roux ve meslektaşlarının yaptığı çalışmaların büyük bir odak noktası, farklı ülkelerdeki yerel muz çeşitlerinin önemini vurgulamaktır.
Roux, "Şimdi yerel pazarda bulunan her türlü muzun, özellikle de lezzet kalitesi için, yetiştiricileri bunlara odaklanmaya ikna etmek için bir envanter yapıyoruz." Dedi.
Bu çeşitliliğin korunması da önemlidir, çünkü bu vahşi çeşitlerin bazıları Cavendish'in hayatta kalması için anahtar olan genetik özellikler bile içerebilir. Muz genomunun haritalanmasındaki son gelişmeler bu süreci biraz daha kolaylaştırdı ve araştırmacıların hastalık ve spesifik özellikler arasındaki etkileşimi incelemelerine ve onları fusarium solgunluğu gibi patojenlere karşı dirençli hale getirebilecek birden fazla genetik özellik için daha vahşi muz suşlarını taramalarına yardımcı oluyor. Bu özellikleri izole ederek, daha sonra geleneksel muz suşlarıyla yetiştirilebilir veya ticari muz suşlarına genetik olarak mühendislik yapılarak daha dirençli hale getirilebilirler.
Diğer yandan Sanderson Bellamy, uzun vadeli bir değişim yaratacaksak, tarım biçimimizi değiştirmemiz gerektiğine inanıyor. “70 yıl geçti ve hala tüm bu kutuları işaretleyebilecek yeni bir çeşitlilik bulamadık” dedi. "Sorunun temel nedeni muz yetiştirme şeklimizdir."
Bu sorunu çözmek, çeşitli ürünlerle entegre edilen daha küçük çiftlikler için tek kültürü değiştirmek anlamına geleceğini söyledi. Bu daha zengin tarım halıları, yayılmaları için tekil bir ürünü tercih eden patojenlere karşı daha dayanıklı ve daha az pestisit gerektirecektir. Sürdürülebilir olmayan bir bütün olarak tarım sistemimiz için Cavendish felaketinden alınacak bir ders olduğuna inanıyor. Sanderson Bellamy, "Gıda sistemimizde bir kriz olduğunu düşünüyorum ve muzun krizin kendini gösterme biçimine iyi bir örnek olduğunu düşünüyorum." Dedi.
Muz yetiştirme şeklimizi değiştirmek kaçınılmaz olarak daha az büyüyeceğimiz ve muhtemelen daha pahalı olacakları anlamına geliyor. Ama belki de çözümün bir kısmı burada yatıyor: tüketicilerin bu tercih edilen meyvenin her yerde bulunabilmesi ve karşılanabilirliğinin gerçekten sadece kusurlu bir sistemin ürünü olduğunu - ve daha sürdürülebilir bir şekilde ödediğimiz bir geleceğe uyum sağlamamız gerekebileceğini farketmek ürün. Sanderson Bellamy, "Muz fiyatının bu meyvelerin yetiştirilmesinin maliyetini yansıttığını düşünmüyorum," dedi.
Bir sonraki adımlarımız, ikonik Cavendish muzunun kaydedilip kaydedilemeyeceğini belirleyecek. Ella Fitzgerald ve Louis Armstrong "Muzu seviyorum ve siz banahnahs'ı sevdim" olmasına rağmen, aslında her şeyi çağıramayalım: Bu tatlı, sarı meyveyi çok seviyoruz.
