Gizem, İskoçya Highlands'deki uzak bir ormanda gizlenmiş bir grup harap taş binayı çevreliyor ve bir arkeolog, bir zamanlar yasadışı bir viski damıtma fabrikası olduklarını gösteriyor.
Yerel bir tarih grubu, geçen yıl devlet kurumu Forest and Land Scotland (FLS) 'yi, gizli kalıntılar hakkında uyardı ve bunların Glasgow şehrinin yaklaşık 20 mil (30 kilometre) kuzeyindeki Loch Ard'ın yukarısındaki ormanlarda bulunduğunu belirttiler.
Bölgede ağaç hasadı öncesinde, FLS arkeolog Matt Ritchie, alanın ayrıntılı bir 3D anketini yönetti - aralarında bir dere akan 200 metre mesafedeki iki 18. yüzyıl taş çiftliğinin kalıntıları.
Ritchie, şu anda sitenin 1700'lerin sonunda ve 1800'lerin başında, o zaman yasadışı olan kazançlı bir ticaret olan Glasgow'da satılık viskiyi damıtmak için kullanılmış olabileceğini düşündüğünü söyledi.
Uzun, dar binalar viski hareketsiz görüntüler için ideal olurdu ve Witch Bruach Caoruinn ve Big Bruach Caoruinn olarak bilinen her iki çiftlik evi de ormanın derinliklerinde bir yamaçta iyi gizlenmişti.
“Oldukça uzak. Büyük mısır kurutma fırınlarınız var ve yakınlarınızda su var” dedi. "Benim acil düşüncem orada ilginç bir şey olmasıydı."
Yerel efsaneler, Loch Ard çevresindeki bölgenin yasadışı viski fotoğraflarını ve çalınan sığırları gizlemek için nasıl kullanıldığını açıklar, ancak tarihsel araştırmalar kesin bir şey bulamadı. Ritchie, "Bu tür faaliyetlerin fısıltıları devam ediyor, ancak o siteye damıtmayı bağlamak için sağlam bir şey yok." Dedi.
Viski yasaları
Ritchie, 1700'lerin sonlarından itibaren viski üretimi ve satışı ile ilgili yasaların, Highlands'deki çiftliklerde birçok küçük fotoğrafın kapatıldığı anlamına gelirken, vergilendirilebilecek ticari damıtma tesislerinin işinde kaldığını belirtti. Yetkili, "İskoç tarihinde, hükümetin viski damıtmasını engellediği bir dönem vardı" dedi. "Aniden, yasadışı hale geliyor ve normal çiftlik faaliyetiniz neydi yeraltına gidiyor."
"Eksizyon" olarak bilinen hükümet memurları, yasadışı viski ve damıtma ekipmanına el koyan Yaylalar'ı yasadışı fotoğraflara itti. Bu nedenle, bulunması zor ancak yine de Glasgow gibi büyük bir pazara yakın bir siteye sahip olmak önemliydi.
Hükümet ayrıca, Scotch viski'nin geleneksel bir bileşeni olan maltlı arpaya, tahılın yüksek sıcaklıklarda "kızartılması" ile ağır bir vergi uyguladı. Vergiden kaçınmak için, ticari viski damıtıcıları viski yapmak için değiştirilmemiş "mısır ruhları" kullanmaya başladılar, bu da fark edilir derecede düşük bir içecekle sonuçlandı.
"Büyük ova içki fabrikaları oldukça kaba şeyler kullanıyor, ancak Highland veya yasadışı viski hala kaliteli malzemelerden kaliteli viski üretiyor" dedi. Diyerek şöyle devam etti: "Bu çok talep gördü ve güneyde daha kalabalık ovalara kaçırılıp iyi bir kâr için satılabilirdi."
O zaman, 19. yüzyılda geliştirilen uzun olgunlaşma "olgunlaşma" süreci olmadan viski damıtıldıktan hemen sonra şişelenmişti. “Alıştığımızdan çok daha kaba bir ruh olmalıydı, ama aynı derecede basit bir süreç” dedi.
Lazer tarama araştırması
Ritchie ve meslektaşları, 1700'lerde viski damıtma makinesi olarak göründüklerinden, bazı binaların sanatsal bir yorumunu oluşturmak için binaların lazer taramasından alınan 3D verilerini kullandılar.
"Bu benim için bir hikaye: harabelerin yaratıcı arkeolojik görselleştirilmesi ve bir aşama daha ileri götürülmesi ve çiftlikteki aktivitenin geçmişte nasıl olduğunu hayal etmek," dedi Ritchie.
"Mısır" ı kurutmak için kullanılan iki büyük tuğla fırın, çiftlik tahılları için bir kaçak adı ve viski damıtma işlemi için malt arpa için özellikle ilgi çekicidir.
Bir fırının önü çökmüştür, ancak merkezi, kase şeklindeki haznesi kalır; ikinci fırının bölmesi çökmüştür, ancak fırının ön yüzü hala sağlamdır. Ritchie, iki yıkık fırından gelen 3D verileri birleştirerek, tam bir mısır kurutma fırınının nasıl görüneceğini gösteren bir görüntü oluşturdu.
Kalıntıların dijital araştırması ormandaki uzak konumlarını da vurguluyor. Ritchie, "Çok iyi korunmuşlar ve çok görünürler ve bu tür katedral benzeri bir alandalar, etraftaki tüm bu büyük, olgun kozalaklı ağaçlarla," dedi.
Sahada damıtılmış herhangi bir viski gizlenmiş olurdu ve büyük fırınlar sadece tahıl kurutmak için kullanılmış olabilir. Binaların arkeolojik kazıları, yasadışı bir damıtma tesisi veya bir çalışma çiftliği olarak daha önce kullanıldığına dair olumlu kanıtlar ortaya çıkarabilir. Ancak "bunu yapmak için hiçbir planımız yok," diyerek, harabelerin daha fazla araştırmayı gerektirecek kadar uzak olduğunu da sözlerine ekledi.
Şimdilik, ormandaki yüksek taş binalar yasadışı viski tarihini gizli tutuyor. "Kalıntılar yalnız kalıyor," dedi Ritchie.
- Halen Eksik Olan Dünyanın En Değerli Hazinelerinden 30'u
- Fotoğraflarla: İskoçya'da Taş Anıt Keşfedildi
- Fotoğraflarla: Karmaşık Oyma Taş Toplar Bulmaca Arkeologlar
Başlangıçta yayınlandı Canlı Bilim.
