Spirulina Gnocchis, uzayda yetiştirilen yiyeceklerden pişirilebilen bir tarif. İmaj kredisi: ESA. Büyütmek için tıklayın.
"Mars ekmeği ve yeşil domates reçeli", "Spirulina gnocchis" ve "Patates ve domates mille-feuilles", iki Fransız şirketinin ESA ve Mars ve diğer gezegenlere gelecekteki uzay kaşifleri için yarattığı üç lezzetli tarif.
Şefler için meydan okuma, Mars'ta yetiştirilebilecek sadece birkaç malzemeyle yapılan astronotlara iyi aromalı yiyecekler sunmaktı. Sonuç, gelecekteki ESA uzun süreli uzay görevlerinde kullanılabilecek 11 lezzetli tarif oldu. ADF? Alain Ducasse Formasyonu ve GEM, tarifleri üreten iki Fransız şirketi ve yeni ürünler ve? Haute cuisine? mükemmel sonuçlara yol açtı.
Menülerin tümü, ESA'nın gelecekteki Mars kolonilerinin veya diğer gezegenlerin seralarında yetiştirilebileceği dokuz ana içeriğe dayanıyordu. Dokuz adet son diyetin en az% 40'ını oluşturmalı, kalan% 60'ı ise ek sebzeler, otlar, yağ, tereyağı, tuz, biber, şeker ve Dünya'dan getirilen diğer baharatlar olabilir.
ESA'nın hava, su ve gıdaların geri dönüşümü ve üretiminden sorumlu biyolojik yaşam destek koordinatörü Christophe Lasseur, “Başlangıçta astronotların yiyeceği için gelecekteki uzun süreli uzay misyonlarında, örneğin Mars'a% 40 yerel olarak üretim yapmayı hedefliyoruz” diyor. uzun vadeli uzay görevleri.
“Neden% 40? Lasseur, yediklerimizin yaklaşık% 40'ını kaplayacak kadar bitki yetiştirerek, 'yaşamak için gerekli olan oksijen ve suyu' ücretsiz 'alıyoruz ”diye açıklıyor.
Lasseur'un diğer gezegenlerde büyümeyi planladığı dokuz temel bileşen şunlardır: pirinç, soğan, domates, soya, patates, marul, ıspanak, buğday ve spirulina? son hariç tüm ortak malzemeler. Spirulina, mavi-yeşil algler, çok miktarda protein (ağırlıkça% 65), kalsiyum, karbonhidratlar, lipitler ve aşırı ortamlarda enerji için temel besin ihtiyaçlarını kapsayan çeşitli vitaminlerle çok zengin bir beslenme kaynağıdır.
Bugün uzaydaki astronotlar için tüm yiyecekler Dünya'dan getirildi, ancak bu daha uzun görevler için mümkün olmayacak. Hala çizim tahtasında olmasına rağmen, ESA diğer gezegenlerde neyin yetiştirilebileceğini ve kendi kendini destekleyen bir eko sistemin Mars'ta nasıl görünebileceğini görmek için araştırmaya başladı.
Lasseur, “İyi yemek, hayatta kalmak için sağlıklı ve yeterince besleyici olmasının yanı sıra, mürettebat için yıllarca Dünya'dan uzak olarak potansiyel olarak psikolojik destek sağlayabilir” diye vurguluyor.
ADF şefi Armand Arnal ekliyor: “Ana zorluk, sadece dokuz temel ürünle, farklı ve tam aromalı geniş bir tarif paneli oluşturmaktı.”
“Ayrıca, tuz kullanımında mutlak kısıtlamalar vardı, ancak normalde bir yemeğin hazırlanması ve lezzetlerini vurgulamak için gerekli olan biraz şeker ve yağ eklemesine izin verildi.”
Orijinal Kaynak: ESA Haber Bülteni
