Editörün Notu: Bugün (30 Mart) Dr. Jeffrey VanWingen, Live Science'a "video, tartım yapan çeşitli uzmanların önüne yapıldı." Diyerek e-posta gönderdik. makalenizin ana hatlarıyla belirtildiği gibi meyve ve sebzelerin akan su ile yıkanmasını öneren videoyu hemen izleyin. "
Gıda bilim adamları Live Science'a, viral bir videodaki bir doktorun önerdiğine rağmen, COVID-19 salgını sırasında bile meyve ve sebzeleri sabun ve su ile yıkamak iyi bir fikir değil.
North Carolina State Üniversitesi'nden profesör ve gıda güvenliği uzmanı Benjamin Chapman Live Science'a "60 yıldır ev bulaşık sabunu tüketmeyle ilgili toksisite sorunları olduğunu biliyoruz." "Bulaşık sabunu içmek veya yemek bulantıya yol açabilir, mide rahatsızlığına yol açabilir. Midemizin gerçekten başa çıkmak için inşa edildiği bir bileşik değildir."
Bunun yerine, insanlar ürünleri normalde olduğu gibi soğuk suyla yıkamalı, dedi Chapman.
Michigan, Grand Rapids'de aile hekimi olarak özel muayenehanede çalışan Dr. Jeffrey VanWingen, videoyu 24 Mart'ta YouTube'a gönderdi. O zamandan beri yaklaşık 16.5 milyon kez görüldü.
VanWingen, Live Science'a verdiği demeçte, "Evde kalma düzenine rağmen dışarı çıkarken dikkatli olmamız gerektiğini söyleyen insanlara söz söylemek için bir aciliyet hissettim." Dedi. “Bu gerçekten mesajın en önemli parçası: Dışarı çıkmak zorunda değilsen, yapma. Ama eğer yemek istiyorsan, bunu dikkatli bir şekilde yap.”
Videoda, insanlara bakkalda mümkün olduğunca az zaman geçirmelerini, dezenfektanlı alışveriş sepetlerini silmelerini ve 60 yaşından büyükler için alışverişe gitmelerini, çünkü ciddi hastalık riski daha yüksek olabilir. COVID-19, Önleme ve Hastalık Kontrol Merkezlerine (CDC) göre.
Ancak VanWingen'in verdiği diğer tavsiyeler bilimsel olarak daha az sağlamdır. Örneğin, VanWingen, insanlara mümkünse en az üç gün boyunca yeni yiyecekleri bir garajda veya verandada tutmalarını tavsiye eder. (Daha sonra, Canlı Bilim ile yaptığı röportajda, VanWingen bunun soğutulmuş veya dondurulmuş ürünler için geçerli olmadığını söyledi.) Ardından, VanWingen mağazadan satın alınan konteynerlerin dezenfekte edilmesini veya atılmasını önermektedir.
New England Journal of Medicine'de yakın zamanda yapılan bir araştırmada, virüsün 24 saat boyunca kartonda ve 72 saat boyunca plastik ve paslanmaz çelikte kalabileceği öne sürüldü, ancak toplam konsantrasyon o zamana kadar önemli ölçüde düştü. Ancak gıda kaplarını buzdolabına veya kiler içine koymadan önce karantinaya alma ve daha sonra dezenfekte etme uygulamasına gerek yok, dedi Chapman.
Chapman, “Gıda veya gıda ambalajının koronavirüs için iletim aracı olduğuna dair hiçbir kanıtımız yok” dedi.
Chapman, VanWingen'in dezenfeksiyon önerisine gelince, "bu herhangi bir bilime dayanmıyor" dedi. Chapman, yeni yiyecekleri idare etmenin daha iyi bir yolunun onları bırakıp ellerinizi sabun ve su ile yıkamak veya el dezenfektanı kullanmaktır. "Bu ellerimi yıkamanın büyülü olduğunu söylemek değil, ama onun önerdiği kadar etkili."
New Jersey'deki Rutgers Üniversitesi'nde gıda bilimi uzmanı ve seçkin bir profesör olan Donald Schaffner, el temizliğinin çok önemli olduğunu söyledi. Mağazadan döndükten sonra ellerinizi temizlemelisiniz. "Ve tüm yiyeceklerinizi koyduktan sonra hala endişeleniyorsanız, ellerinizi yıkayın ve / veya el dezenfektanı kullanın" dedi. Ayrıca, yemek hazırlamadan ve yemekten önce ellerinizi temizleyin.
Schaffner, "Biliyor musun? Salgın hastalıktan önce bile iyi bir tavsiye oldu." Dedi. "Ve pandemiden sonra da iyi bir tavsiye olacak." (Schaffner, VanWinger'ın videosu hakkındaki Twitter dizisinde bu fikirleri genişletiyor.)
Schaffner, virüsü barındıran gıda ambalajlarından endişe duyan insanlara gelince, "Anlıyorum" dedi. "Ama işte mesele, muhtemelen yiyecekle ilgili değil. Ve yiyecekle bile olsa, o yemeği yemekten sizi hasta etmeyecek."
Chapman'ın önceki bir röportajda Live Science'a söylediği gibi, teorik olarak, koronavirüsler çok asidik midede iyi hayatta kalmazlar.
Durulama ürünleri
Videoda, VanWingen ürünleri sabunlu suya batırmayı ve sonra 20 saniye sabunla yıkamayı önerir. Ancak bunu yapmak, bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı ile hafif gastrointestinal tahriş gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Chapman ürün gözeneklidir, bu yüzden sabunu emebilir, dedi.
ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre "Tüketiciler meyve ve sebzeleri deterjan veya sabunla yıkamamalıdır." "Bu ürünler ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından gıdalarda kullanılmak üzere onaylanmamış veya etiketlenmemiş. Ürünlerdeki emilen sabun veya deterjan kalıntılarını alabilirsiniz."
Videoda belirtilmemesine rağmen, internet, COVID-19 salgını sırasında ürünü yıkamak için seyreltilmiş bir çamaşır suyu çözeltisi, limon suyu veya sirke kullanmak gibi diğer bilimsel olmayan tavsiyelerle doludur. Yine, bu çalışmaların herhangi birinin bilimsel bir kanıtı yok, dedi Chapman. Ayrıca, çamaşır suyunun yutulması tehlikelidir.
Dahası, bitkisel sabunların SARS-CoV-2'yi veya bu konudaki herhangi bir virüsü yok edebileceğine dair hiçbir kanıt yoktur, çünkü çok fazla bilimsel çalışma söylenmedi.
Bunun yerine, "taze meyve ve sebzeleri soğuk suyla durulayın," dedi Chapman. "Bu, orada olanların% 90 ila 99'unu kaldırabilir."
Bununla birlikte, gıda bilimcileri VanWingen ile önemli bir noktada hemfikirdi.
Schaffner, "Bakkal ve koronavirüs nedeniyle en büyük riskiniz, bakkalda, koronavirüse sahip olan ve belirtileri olan veya bakkalda bulunan asemptomatik kişilerin bulunduğu zamanlardır." Dedi. "Buradaki büyük risk bu."
