Bitki bazlı bir diyet yemek sağlığınız için iyidir - ancak bazı bitki bazlı diyetler diğerlerinden daha iyidir, yaklaşık otuz yıllık bir yeni araştırma.
Araştırmaya göre, bitki temelli yemeğin sağlık yararlarını inceleyen önceki araştırmaların çoğu, bitki temelli bir diyetin, hayvan temelli gıdaların tümünü veya çoğunu bırakan bir diyet olarak tanımladı. Ve bu araştırma, yeni çalışma ile birlikte, örneğin daha az et ve daha fazla meyve, sebze ve tam tahıl yemenin, bir kişinin kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Ancak yeni çalışma, daha az et yemenin, aynı zamanda daha rafine karbonhidratlar yemenin ve şekerle tatlandırılmış içeceklere yapışmanın tam tersi bir etkiye sahip olabileceğini buldu.
Bugün (17 Temmuz) Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi'nde yayınlanan çalışmada, araştırmacılar ilk önce bitki bazlı bir diyetin üç olası versiyonunu tanımladılar, daha sonra insanların gerçek diyetlerinin her versiyonla ne kadar iyi sıralandığını gördüler ve sağlıkları zamanla nasıl ilerledi. İlk versiyon bitki bazlı yiyecekleri yemeye ve sadece hayvan yemi alımını azaltmaya odaklandı. İkincisi, kepekli tahıllar, meyveler ve sebzeler gibi sağlıklı bitki bazlı gıdalar yemeye; ve üçüncü diyet, rafine karbonhidrat, patates ve şekerli içecekler gibi sağlıksız bitki bazlı gıdalara odaklandı.
Araştırmada, araştırmacılar Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Hemşirelerin Sağlık Çalışması II'ye katılan 166.000'den fazla kadın ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması'ndan 43.000'den fazla erkeğin diyet verilerini analiz ettiler. Üçü de insanların sağlığı, diyeti ve yaşam tarzı hakkında bilgi toplayan uzun süredir devam eden çalışmalardır. Yeni analiz, Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda doktora sonrası araştırmacı Ambika Satija tarafından yönetildi.
28 yıla kadar süren takip süresi boyunca 8.600'den fazla insan kalp hastalığı geliştirdi.
Araştırmacılar, diyetlerini genel bitki temelli diyete en yakın olanların, kalp hastalığı geliştirme olasılığının diyetleri en az benzer olanlara göre yüzde 8 daha az olduğunu buldu.
İnsanların diyetleri sağlıklı bitki temelli diyete en çok benzediğinde, kalp sağlığı yararı daha büyüktü: Bu bireylerin, diyetleri en az sağlıklı bitki temelli diyete benzeyenlere kıyasla kalp hastalığı geliştirme olasılığı yüzde 25 daha azdı, Araştırmacılar buldu.
Bununla birlikte, sağlıksız bitki temelli diyetin tam tersi bir etkisi vardı: Diyetleri bu kalıba en çok uyanlar, diyetleri bu yemekten en farklı olan insanlara kıyasla yüzde 32 artmış kalp hastalığı riskine sahipti.
Basitçe söylemek gerekirse, bulgular sadece kepekli tahıllar, meyveler, sebzeler ve fındıklar gibi bitki bazlı gıdaları değil, aynı zamanda tatlılar, rafine karbonhidratlar ve şekerli içecekler.
Araştırmacılar, çalışmanın sınırlamaları olduğunu; örneğin, insanların diyetlerine ilişkin veriler kendi kendine bildirildiği için, tamamen doğru olmayabilir.
