İnsanoğlu, koyun, keçi ve inek gibi hayvanlardan elde edilen süt ve diğer süt ürünlerini en az 9.000 yıldır yuttu.
Araştırmacılar, İspanya, Fransa, İtalya, Yunanistan ve Türkiye'nin günümüz ülkelerini içeren kuzey Akdeniz bölgesinde keşfedilen 500'den fazla tarih öncesi çömlek gemisini analiz edip çıkardıktan sonra keşfi yaptılar. Her muayene sırasında, insanların hayvansal süt ürünleri kullandığını gösteren süt kalıntılarını aradılar.
Bilim adamları ayrıca seramik kapları hayvan yağı kalıntıları ve iskelet kalıntıları gibi diğer kanıtlar için de incelediler; M.Ö. yedinci ila beşinci binyıllardan kalma Akdeniz çevresindeki 82 bölgedeki bu kemik kalıntılarını incelediler.
Araştırmacılar, eski süt kullanımı ve et üretimi hakkındaki bilgilerin, bilim insanlarının, geviş getiren hayvanların evcilleştirilmesini hangi faktörlerin anladığını anlamalarına yardımcı olabileceğini belirtti.
Süt kraliçesi
Araştırmacılar, süt ürünlerinin tümünde olmasa da kuzey Akdeniz bölgelerinde popülerdi.
Günümüz İspanya, Fransa ve Türkiye'nin bir kısmı da dahil olmak üzere kuzey Akdeniz'in doğu ve batı kısımlarında yaygın olarak süt ürünleri uygulandı, ancak kuzey Yunanistan bunu yapmadı. Aksine, "saksılardan ve hayvan kemiklerinden alınan lipitler aynı hikayeyi anlatıyor: Süt üretimi değil, et üretimi ana faaliyetti."
Yeni analiz, ekibin, İngiltere'deki Bristol Üniversitesi kimyagerlerinden araştırmacılar Mélanie Roffet-Salque ve Richard Evershed'in "süt kullanımının M.Ö. yedinci yüzyılda Yakın Doğu'da oldukça bölgesel olduğunu" gösteren daha önceki çalışmalarını desteklediğini söyledi. Bir deyim. Diyerek şöyle devam etti: "Bu yeni multidisipliner çalışma, Kuzey Akdeniz Neolitik'te hayvansal ürünlerin farklı kullanımlarının varlığını daha da vurguluyor."
Araştırmacılar, Kuzey Akdeniz'deki değişen manzara muhtemelen Neolitik halkın evcilleştirdiği hayvanları nasıl etkilediğini ekledi.
Ulusal araştırmacı araştırmacılar Rosalind Gillis ve Ulusal Ulusal Arkeoloji Arkeoloji Uzmanı Jean-Denis Vigne, "Örneğin, engebeli araziler koyunlar ve keçiler için daha uygundur ve açık sulanan manzaralar sığırlar için daha uygundur" dedi. Paris Doğa Tarihi Müzesi.
Eski süt
Sütçülük, tarımın başlamasıyla başladı ve muhtemelen erken çiftçilere yardımcı oldu, çalışmanın baş araştırmacısı Cynthianne Spiteri, Almanya'daki Tübingen Üniversitesi'nde arkeoloji doktorasının bir parçası olarak genç bir arkeometri profesörü olan Cynthianne Spiteri'nin İngiltere'de York Üniversitesi.
Spiteri, "Erken çiftçileri sürdürebilen besleyici ve depolanabilir bir gıda ürünü sağlamada önemli bir rol oynaması ve sonuç olarak batı Akdeniz'de tarımın yaygınlaşması muhtemeldir." dedi.
Bununla birlikte, Neolitik insanların süt ürünleri tükettiğini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. York Üniversitesi'nde arkeoloji profesörü olan çalışma araştırmacısı Oliver Craig, bu, eski insan iskeletlerini analiz ederek başarılabilirdi.
Craig, "Bu eksikliğe rağmen, araştırmamız sütten kesinlikle yararlandıklarını gösteriyor, çünkü kullandıkları saksılarda organik kalıntılar bulduk." Dedi. "Bu, bazı insanların sindiremediği laktozu çıkarmak için sütü yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerine dönüştürdüklerini ima ediyor." Dedi.
Craig, “Bugün dünya nüfusunun çoğunun hala laktoza karşı hoşgörüsüz olduğunu biliyoruz, bu nedenle geçmişte insanların hangi noktaya maruz kaldıklarını ve ne kadar süredir uyum sağlamak zorunda olduklarını bilmek çok önemlidir” dedi.
